我其實蠻喜歡吃糯米椒的，如果加上丁香、豆干，就非常好吃，
不過小館子的那道小菜感覺需要過油才能把丁香豆干都弄得酥香，
在家裡不想這麼麻煩的情況下，簡單的用豆豉與丁香（小魚乾）去炒就很讚了。
【糯米椒小魚乾】
※ 食材
糯米椒 一包 （約一盤的份量）
豆豉 約一大匙（注意鹹度）
丁香（小魚乾） 約10G（喜歡就多加一點）
薑末 少許
油 少許
水 約150CC （可以用米酒代替）
※ 做法
1、糯米椒洗淨切段、丁香泡水
2、熱鍋熱油，下薑末拌炒、下豆豉拌炒
3、炒出香味後，加上水與丁香小火煮滾
4、糯米椒下去翻炒，湯汁收乾後就可以起鍋了
（基本上豆豉應該夠鹹，不用另外調味，但是如果鹹度不夠可以調整，太鹹就加點糖）
糯米椒我們家都是切段，不過蠻多人會用斜切的方式，都好，不同切法口感不同。
這是我家用的黑豆豉，如果你家已經是豆豉+小魚乾的罐頭，就不用另外準備小魚乾（丁香）。
熱鍋熱油，先把薑末跟豆豉給炒香。
加水煮滾，因為我家有人牙口比較不好，所以丁香希望煮軟，所以是這時候也把丁香丟下去煮，
如果這裡用米酒取代水也是可以，香味會多一點酒香。
最後把糯米椒放入拌炒到收汁，基本上只要豆豉的量夠、鹹度夠，就不用另外調味了，
太鹹的話記得放點糖中和鹹度。
口感帶點爽脆，再加上豆豉的香氣，非常的鹹香下飯呢！
糯米椒跟豆豉的味道非常合拍，所以如果上網查糯米椒食譜，幾乎都是會放豆豉去調味，
這道菜做也很簡單，保證不失敗！
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