這幾年新聞很喜歡炒熱一些美女牌的新聞，
什麼雞排妹、水果妹、豆花妹….等等，
而大東北牛肉妹曾經有被注目過，是因為老闆娘的亮眼女兒－「廷廷」。
但是其實我並不會因為誰長的美麗、誰被新聞關注，就特別注意，
而是每次廷廷提到爸媽，那位爸媽辛苦感覺心疼的表情，
甚至接受節目採訪還忍不住真情流露，掉了眼淚，
那種感覺全家人一起努力打拼的小店，就這樣默默的被我放入了口袋名單。
大東北牛肉麵位在板橋四維路上，其實這裡距離板橋新埔捷運站相當近，
不過對這一帶不太孰悉的人，可能不會特別走到這條路上逛逛，
其實這條路還不少美味呢。
以價位來說，最貴的牛肉麵一碗八十五元，已經相當佛心來著，
當天我去吃飯的時候已經是接近下午兩點的時間，
店內用餐的客人仍然不算少。
吃麵總是習慣點些小菜，
我看到冷藏櫃裡的土豆沒有點，我想下次到訪可以試試看一些冷盤。
而當天本來想吃豬耳朵，沒想到因為已經賣光，改點豬頭皮之後，
意外的發現豬頭皮的口感實在太讓人難忘。
軟Q的豬頭皮，入口帶著一點點鹹香，
淋上的醬油膏恰如其分的帶點香氣卻又不死鹹，
相較於沒有入味的豆乾與素雞，豬頭皮的好滋味更讓人難忘，
不誇張，這裡的豬頭皮大概是我這一年吃過最棒的味道了。
（牛肉麵／85元）
對男生來說分量不算大碗的牛肉麵，但是誠意十足。
牛肉麵也有家常麵可以選擇，雖然當天選了一般麵條，
但是麵條能不會煮得太過軟透，仍保有一定的Q度。
肉塊並不大塊，卻很嫩、很入味、很好入口。
廷廷父母揮汗、長時間所熬出來的湯，喝上一口會上癮，甘醇好喝，
這碗湯我老公也喝到見底不剩。
試過原味的湯底後，就在把牛肉麵最好的朋友－酸菜，加進去啦！
加入酸菜後，繼續大啖牛肉麵。
（水餃／韭菜／高麗菜4元一顆）
來這邊，建議點些每天現包的手工水餃。
水餃有韭菜跟高麗菜兩種口味，為了一次能兩種都吃到，我選擇各半。
高麗菜水餃，一口咬下可以吃到淡淡薑的香味，清爽無比，
這味道相當的家常，很有媽媽的味道哪！
如果喜歡韭菜的朋友，就不能錯過韭菜水餃了，
入口後濃郁的韭菜香氣在嘴中散開，
有別於高麗菜水餃的清爽，韭菜的濃郁香氣在炎熱夏天中也頗開胃哪！
喜歡一邊剝蒜頭、一邊吃水餃的朋友，記得在調味台上拿幾顆蒜頭，
一口蒜頭一口水餃，保證超爽！
有機會來到新埔捷運站附近，記得來大東北牛肉麵用餐，
一家人齊心合力經營的小麵店，純樸的美味也會讓你很感動！
【店家資訊】
大東北牛肉麵 水餃
地址：新北市板橋區四維路115號
【板橋好好吃】
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