（風味涼拌肉乾）
參加新東陽現烤肉乾體驗活動後，才發現原來肉乾不僅僅是嘴饞時候的零嘴，
也能是美味料理的主角。
這篇就簡單的跟大家分享創意肉乾的食譜。
（感謝新東陽吳課長分享的美味食譜）
（風味涼拌肉乾）
※ 食材：
辣味牛肉乾（或香辣豬肉乾）、洋蔥、小黃瓜、小番茄
九層塔、大蒜、紅辣椒、香菜、碎花生仁
調味料：檸檬三個、味露（魚露）、砂糖
※ 做法
1、將肉乾逆紋剪成約1.5公分寬條，其他材料切成絲料。
2、將切絲的蔬菜類加入檸檬汁、味露和砂糖拌勻，最後把肉乾條放入拌勻即可。
這道料理相當簡單吧！
雖然這裡的肉乾用的不是現烤肉乾，而是一般的牛肉乾，
記的要逆紋剪成寬條狀，吃起來才不會覺得難以咀嚼，
簡單的用檸檬汁、味露和砂糖拌勻後的口感，
脆脆酸酸的清爽感覺，肉乾吃起來口感和單吃的口感完全不同，
吸了一些調味料的肉乾，偏軟的口感微酸的滋味和香菜的香氣，
第一次吃到肉乾可以這樣變身成一道料理，相當驚豔。
（厚脆片肉乾+蕃茄起司沙拉）
※ 食材：
厚脆片肉乾、乳酪塊、蕃茄、洋蔥、香菜、九層塔、蒜頭
調味料：橄欖油、義式香料、糖蜜、檸檬汁
※ 做法
1、番茄及乳酪塊切成0.5公分小丁，洋蔥、香菜、九層塔、蒜頭接切成細末。
2、先將蕃茄丁、洋蔥、香菜、九層塔、蒜頭末加入橄欖油、義式香料、糖蜜和檸檬汁拌勻，在將乳酪塊拌入。
3、食用時，取一片厚脆片肉乾，舀入一匙蕃茄乳酪沙拉享用。
又是一道很簡單的料理，
只是乳酪太大塊，我不敢吃，
小丸子給我一些沒有乳酪塊的沙拉搭配厚脆片一起享用，真的很搭。
小巧圓型可愛的厚脆片上面放著蕃茄乳酪沙拉，
我跟小丸子都覺得這小點心超適合當作開趴的點心哩，簡單又好吃。
這兩道料理算是讓我印象很深刻的，
當天晚上還有其他的簡單料理。
這生菜沙拉是半成品，我沒有拍到最後的成品。
吳課長把薄脆片肉乾撥碎後灑在沙拉上面，
就成了薄片鮮蔬沙拉。
這是雪花肉乾三明治的食材。
吐司裡面簡單的放入生菜、起司片、美乃滋、雪花豬肉乾，
就是三明治了。
其實肉乾的變化應該還可以很多，
就看我們怎麼用創意去做變化，
當天的風味涼拌肉乾和厚脆片蕃茄乳酪沙拉都是很讓我喜歡的簡單料理，
大家有機會可以試試看，真的口感挺好的呢！
【延伸閱讀】
