新光三越A11是充滿我年輕熱血時候的回憶啊！
我剛出社會沒多久就到台北市政府工作，
其實在市府上班吃飯，要嘛就是到員工餐廳，或是步行到對面的議會員工餐廳，偶爾叫叫外送，
更多時候就是幾個同事就散步到A8或A11覓食，幾乎每天都在這兩個館吃中餐哈拉打屁，
真的是充滿回憶的A11呢～
離開市府之後，就比較少到信義新光三越來逛逛了，
這次到微風南山走走、去新光三越逛逛，也很驚訝沒有幾年的時間這裡的變化不小，
回到A11的B2地下街，經過幾年的更迭，其實很多櫃位都不同了。
新光三越A11的B2美食街，變得時尚許多，
很多店家都是一般商場美食街比較少見的，質感跟過去我在市府上班的感覺提升不少。
鉄火牛排是頂級和牛燒肉名店「樂軒」旗下品牌，
第一家店舖位在東區，算是平價也挺有口碑的牛排店，
他們第一次在百貨商場設點，就設在新光三越A11的美食街。
話說我覺得信義區這一帶真的是競爭很激烈，連美食街的品牌跟餐點都愈來愈不一般般了，
能在這裡立足肯定有好幾把刷子。
鉄火牛排的櫃位明亮，我個人其實蠻喜歡鉄火牛排的文字設計，感覺很有日本的動漫風。
櫃檯旁邊有冷藏櫃，放了許多高級肉品，當然還包含了油花豐富的和牛啊！
誰會想到在百貨商場的美食街可以品嘗到和牛!!!果然鉄火這一招挺猛的，將和牛直接帶到美食街了。
多數美食街的位置都是共用的，這裡除了外面共用的用餐區塊，也有內用的空間，但內用的位置並不多，
如果好幾位朋友一起來逛逛，有的想吃牛排、有的想吃其他餐點，那麼用共用的用餐空間也挺方便，自由度也高。
內用空間雖然位置不多，但其實也挺簡單舒適，若不是在用餐時間的尖峰時段、一起用餐的人不多，我會蠻喜歡在店內用餐的。
很有趣的是，點餐的櫃台也準備了不少小物，來這邊吃飯打卡還有小道具可以玩哩~~
點餐後會拿到一個機器，提醒你餐點做好了。
別小看在這美食街上的鉄火牛排，食材用的就很不錯了，
這裡的牛排採用了得到2018年世界牛排大賽金牌的紐西蘭草飼牛、澳洲和牛、北海道A4和牛跟美國CHOICE等級冷藏原塊牛肉，
餐點價格從280元起跳，每個餐點都附有餐包、湯品、和牛咖哩飯（或滷肉飯）、花生粉圓豆花跟飲料。
A11的菜單跟敦化南路鉄火TEKKA STEAK是一樣的，
唯二不同的就是因為這裡是美食街，所以滷肉飯跟冷飲沒有吃到飽、沒有收10%服務費。
除了食材用的不差，A11的鉄火牛排廚房有台超級烤箱，
先將牛排用鐵板香煎後就送入高溫可達900度C的超級烤箱爐烤，封鎖肉汁。
一般在美食街吃到的牛排頂多就是鐵板煎熟，但在A11的鐵火牛排依然比照餐廳模式，使用超級烤箱來料理。
吃牛排就是喜歡熱騰騰的鐵板，上面還冒著白煙熱氣，醬汁跟蛋液因為火燙的鐵板一起在鐵板上ㄘㄘ響著。
牛排鐵板還圈了一層的紙，讓客人也方便取餐不會被噴濺燙傷。
（肩卷肋眼／180g／280元）
肩卷肋眼是鉄火牛排的入門款，選用的是美國CHOICE等級的肉，肩卷肋眼是肋眼前段。
因為是入門款，價格平實，也是這裡最多人點的餐點，
剛剛前面我照片中有拍到櫃檯旁邊有一個冷藏櫃，放了許多原塊冷藏肉，
一般平價牛排館，誰會這麼有自信地把肉放在透明玻璃櫃給你看呢？
即使是鉄火入門款的牛排，也是採用原塊冷藏肉，
經過高溫淬鍊的牛排，表皮焦香肉質甘甜。
牛排的醬汁可以依喜好選擇，有黑胡椒、蘑菇跟綜合，
一份套餐有牛排、太陽蛋、蔬菜、餐包、玉米湯、和牛咖哩飯、粉圓豆花跟冷飲，
如果吃牛排喜歡加點番茄醬的朋友，也可以跟櫃台索取。
（澳洲和牛橫膈膜／150g/780元）
橫膈膜這部位在牛排館並不常見，我曾在幾間燒烤店吃過，
能在美食街吃到這橫膈膜部位，根本也不需要特別往餐廳跑啦！
有別於北海道和牛的細緻口感，橫膈膜的肉質相對就扎實些，且肉香味我覺得又跟北海道和牛紐約客不同，顯得更濃郁些。
（紐西蘭菲力／180g／480元）
這一個紐西蘭菲力是我當天吃到最喜歡的牛排，
選用紐西蘭草飼牛菲力部位，肉質精瘦幾乎沒有油脂，肉香味也挺迷人的，厚切的口感果然相當不同。
（紐西蘭肋眼／180g／380元）
選用2018年世界牛排大賽金牌的紐西蘭草飼牛，鐵板香煎過後送進900度高溫的超級烤箱烘烤，五分熟剛剛好，外酥內軟嫩。
（帶骨牛小排／200g／480元）
（帶骨牛小排）
這帶骨牛小排油脂豐富也帶點細筋，餐廳建議是七分熟熟度，
肉質彈牙，喜歡啃骨頭的朋友，吃骨邊肉是一種享受！
點牛排就會附上一碗和牛咖哩飯（或是滷肉飯），我覺得這和牛咖哩飯味道還挺香的，尾韻帶點甜。
（花生粉圓豆花）
甜點的花生粉圓豆花，意外的也挺美味，吃完鹹的，來上一碗冰涼的豆花，帶點甜香，整個胃都滿足了啊！
現在百貨商場美食地下街真的競爭愈來愈激烈了，選擇也愈來愈豐富多元，
想起以前在台北市府上班的時候，除了火鍋、漢堡、一些比較中式的美食街餐食外，還沒牛排能選擇呢，
別小看在美食街上的鉄火牛排，不僅在料理上，特別使用了超級烤箱來鎖住牛排美味，
採用鐵盤的出餐方式，也是挺符合台灣人喜歡吃熱呼呼鐵板牛排的習慣，
也別以為用鐵板來吃牛排，牛肉品質就不好喔，鉄火提供的肉品都相當不錯，
這是平價、夜市牛排的品質無法跟鉄火比擬的啊~!!
(本文為邀稿，心得是誠實）
【店家資訊】
鉄火牛排
地址：台北市信義區松壽路11號
（新光三越台北信義新天地A11館 B2）
營業時間：週日到週四 11:00~21:30 （21:00最後點餐）
週五、週六 11:00~22:00 （21:30最後點餐）
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