身為一個全職媽媽，冰箱裏面要準備好很多包水餃是很正常的~~
全職媽媽要照顧小孩其實蠻累的，
尤其現在我們家啾啾正處在剛學會走路、隨時都處於精力旺盛、需要大量陪伴的時候，
有時候真的連好好煮一頓給自己吃的時間都不見得有，
所以我習慣會貯存一些方便料理的食物，例如水餃一定是冷凍庫要準備的啊！
水餃我從菜市場的一顆兩塊，吃到一顆10多塊的水餃都有，深知一分錢一分貨的道理，
前陣子吃到了海鮮小當家的劍蝦水餃，第一次吃到劍蝦水餃，才知道蝦味濃的滋味啊~
海鮮小當家最早以水產養殖為主業，秉持著海鮮專業以及對海鮮品質的要求，
多年前就提供品質好的海鮮食材到各大知名餐廳，
近年來更在網路上成立「海鮮小當家」這個品牌，
讓一般消費者也能透過網路就能購買到五星級的好食材。
海鮮小當家的紅寶石海蝦餃寄來的時候是用保麗龍盒裝好，
不僅保冷度好，以我以前網購的經驗，多了這層保麗龍盒保護的水餃，水餃皮也比較不容易凍裂。
海鮮小當家在包裝上很細心，也蠻有質感的，
這樣一包紅寶石海蝦餃（劍蝦水餃）是50顆。
紅寶石海蝦餃採手工包製，每一顆都是立體式包法，因此肚子都大大飽滿。
這水餃比我平常在市場買到的水餃還要飽滿許多，
以我胃口不大的量來說，一次約8~10顆就能吃得很撐了！
下水餃也是有秘訣的（其實是海鮮小當家的官網有教呢～），
基本上要在滾水裡放一點鹽巴，接著轉中小火後放入水餃，並且用鍋鏟輕輕攪動避免黏鍋，
水煮滾、水餃浮起來後，蓋上鍋蓋煮約1分鐘，
起鍋前記得火先不管掉，先把水餃撈起後才關火，可以避免水餃吃水。
前幾天啾啾歡到晚上塊12點才睡覺，半夜我肚子實在餓慘了，就簡單下了幾顆水餃，
簡單搭點醬油，就覺得是人間美味。
只花個幾分鐘，一盤飽滿水餃輕鬆上桌，真的是全職媽媽冰箱一定要準備的必備品！
瞧這每一顆水餃的肚子都大大的，光看就讓人食指大動。
一口咬下，剎那間終於明白這劍蝦餃的厲害之處了，蝦味鮮明啊！
海鮮小當家的紅寶石海蝦餃，內餡採用的是CAS認證的無毒高麗菜、有產銷履歷的溫體豬肉、
蝦肉則是整尾的「劍蝦」，是「劍蝦」唷！
市售很多蝦仁水餃用的是養殖白蝦，成本上比較低，甚至有的不會用完整的蝦仁，只吃得到蝦仁塊，
海鮮小當家的紅寶石海蝦餃用的是整尾手工剝殼的劍蝦，口感好、蝦味濃，
劍蝦體型小，但是蝦肉吃起來鮮甜，
只是因為劍蝦成本高，所以市售的蝦仁水餃鮮少使用劍蝦來當作內餡料。
海鮮小當家的紅寶石海蝦餃的調味本身就蠻足夠的，其實不太需要沾醬油吃，
但是有些人喜歡吃水餃搭配白醋醬油、加點蒜頭，
建議用好一點的醬油，畢竟好的醬油味道是甘甜而不是死鹹，
這麼好的水餃需要搭配不會破壞原味的好醬油呢~~
已經一歲四個月的啾啾，也跟著我一起吃水餃，
其實我個人還蠻放心小小孩跟著我吃水餃，畢竟一份水餃有蔬菜、豬肉跟海鮮，
所以倒是不用擔心這一餐的營養不足，重點是簡單方便，啾啾愛得很。
水餃跟水煮蛋的搭配似乎有點妙，哈，但是我們家啾啾吃進去不少，
不喜歡被我餵食的啾啾，很習慣用手抓食物自己吃，
我簡單地把水餃切半，啾啾可以吃得很好。
值得一提的是，紅寶石海蝦餃的水餃皮很Q，煮過後不會覺得軟爛而失去口感，
餃皮的Q與麵皮香，可以感受海鮮小當家在食材上的用心。
水餃的變化其實還不少，例如可以拿來蒸、用煎的或是用炸的，
有時候沒太多時間料理，但是又想換點方式來吃水餃，
我就會跑去巷口買了一碗酸辣湯，再把煮好的水餃放在湯裡，就成了酸辣劍蝦餃，
自己的水餃比外面買的好吃啊，當然水餃用自己的就好，哈！
瞧這飽滿的水餃，每一顆內都有完整的劍蝦仁，
濃郁的蝦味即使跟著酸辣湯一起享用，都還是吃得出鮮美。
如果你喜歡吃水餃、特別是喜歡吃蝦仁水餃，真的可以試試看這劍蝦水餃與一般白蝦仁水餃的口感差異，
許多高級餐廳的蝦仁料理會選用劍蝦當做蝦仁食材，就是在口感上與甜度上比白蝦好上許多，
冰箱裡準備幾包紅寶石海蝦水餃，肚子餓的時候隨時就能用美味來填飽自己啊～
（本文為邀稿，心得是誠實）
【店家資訊】
海鮮小當家紅寶石蝦餃：https://www.cfmaster.com.tw/products/270##
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