那天跟幾個好友到匠心私廚日食堂來用餐，親眼看到傳說中的飄浮壽司，真的是不虛此行，
當天把吃的照片上傳到粉絲團後，好友也說這間店的海鮮食材新鮮、價位公道，是他很常去的店家，
匠心的老闆本身從事就是從事水產進出口貿易，台北許多知名日式料理店的海鮮都是老闆所提供的，
所以這裡的海鮮料理，少轉一手的成本，價位上就會比較可親一點。
匠心位在民生東路上，距離捷運站其實都有一小段距離，
我自己是從中山國中站走過去，看地圖的話離松山機場站似乎近一點，
或是坐到忠孝敦化站坐往民生東路方向的公車也可以。
匠心的外面等候區有小小規劃整理過，還沒進去餐廳內就覺得整體的感覺很舒服。
一樓是用餐區域，座位大概有三十多個。
餐廳旁邊有一塊空地，剛好有一面牆是整片落地窗，坐在窗邊另有一番情趣。
匠心的料理區與座位區的配置，直覺板前不是那麼適合客人在那邊用餐。
除了一樓用餐區，B1有比較獨立的空間，可以用來安排包廂、桌菜、品酒會..等比較隱密性的聚會。
在包廂前面有個小空間是沙發區，客人可以輕鬆的在沙發區等候、休息。
包廂的大圓桌可以容納約10~12人，當天也有人預訂在這個包廂舉辦品酒餐會。
B1的空間大概可以容納2~3張大桌的客人。
桌上有菜單可以參考，基本上就是握壽司、燒物..等，另外還有搭配的定食、套餐可以選擇。
當天我們開了一瓶酒，本來一群女孩還擔心自己酒力不佳，
沒想到一瓶紫蘇梅酒也默默的、快速地讓我們喝光了~~
（飲酒過量有礙健康）
這杜之藏紫蘇梅酒是採用日本福岡縣產南高梅與紅紫蘇，用純米酒當基底，甜味明顯、風味高雅，
梅子香氣濃郁，搭配口味比較重的料理都蠻適合的。
（未成年請勿喝酒）
（豪華海鮮丼／599元）
這一份餐點除了主食，還包含了茶碗蒸、沙拉、味噌湯、漬蘿蔔。
這一碗五彩繽紛、澎湃的海鮮丼，端上桌大家都嗨了，
如果不知道想吃什麼餐點、無法下決定的朋友，直接攻頂，什麼都能吃到了啊！
裡面有甜蝦、穴子、紅甘、比目魚鰭邊、鮪魚、鮭魚、鮭魚卵、玉子燒、海膽、蟹膏、花枝..
我都搞不清楚我有沒有漏寫的了，哈！
總之這一碗豪華海鮮丼份量十足，所有的食材都很新鮮，吃上一碗真的是大滿足，
怪不得我朋友說這家店的價格非常實惠，如果現場有搭配優惠活動方案，荷包還能再省一點～
（甜蝦干貝佐蟹膏／350元）
三顆大SIZE的干貝、五尾甜蝦這這樣躺在碗裡面，
干貝上面也鋪上了新鮮蟹膏，旁邊則是大粒飽滿的鮭魚卵。
即使不選豪華海鮮丼，點上這份甜蝦干貝佐蟹膏，價位上更親民，爽度也持續保持~
這鮭魚卵真的大顆又鮮，每一顆在嘴中蹦開的滋味很美妙啊！
（海膽四星彩／580元）
這一碗的種類不多，但是一樣豪華，
有著海膽、干貝、鮭魚軟與炙過的比目魚鰭邊。
當朋友看到我這碗內有比目魚鰭邊的時候，忍不住對我說：「我可以用鮭魚跟你換嗎……….」
一入嘴中就能感受到他的獨特香味化開，吃到新鮮、可口的日本料理都會覺得好幸福。
好吃的海膽會讓你覺得這碗很超值。我其實有點怕吃海膽，
大概是曾經吃到腥味比較濃的海膽，有點餘悸猶存，
但是只要吃到新鮮好吃的海膽，就會眉開眼笑合不攏嘴。
這一碗海膽我真的一口都不想浪費，吃得相當乾淨溜溜~~~
（薄鹽烤鯖魚定食／200元）
以這樣日本料理店來說，一套定食200元算是非常平價。
看似簡單的烤鯖魚，但是鯖魚的品質還是很好，
魚肉夠厚，烤的程度很剛好，皮帶點酥香，但是魚肉還保有自己的水分，蘸點胡椒鹽享用就更棒了。
奇怪，我自己在家烤鯖魚都沒有這麼美味，真的不是把魚丟在烤箱裡烤烤這麼簡單。
（照燒雞腿定食／160元）
這樣一份照燒雞腿定食，只要160元，價格比很多百貨公司的美食街還要划算便宜啊！
這餐點端上桌，照燒雞腿的香氣就一直襲來，雞腿SIZE也不小呢。
外層的照燒醬帶點甜香，雞腿的皮帶點焦，我覺得如果少掉這一點會更棒，
雞肉依然富有肉汁與香氣，如果當天用餐預算沒有太多，一份照燒雞腿定食也是頗能滿足口腹之慾的！
（親子鮭魚丼／280元）
六大片鮭魚、粒粒飽滿的鮭魚卵，喜歡吃鮭魚的朋友應該會覺得這碗丼飯簡單又迷人。
匠心的生魚片，每一片的厚度都恰到好處，不會讓人覺得過厚影響了口感，或是太薄又少了口感，
剛剛好的厚度，搭配醋飯一起享用，是絕妙的組合。
正當我們好友還在忙著消滅碗裡的生魚片，
這時候服務生端來了一道料理，實在吸睛，就是這份「飄浮壽司」!!
看著服務生把工具架設好，接著就彷佛魔法般的，壽司浮起來了，還緩緩地旋轉著。
看這飄浮影片就知道，真的不是臭彈的啦~壽司飄起來了!!
完全是一個大飽眼福跟口福的創意料理，聚會來上這道完全不冷場!!
瞧，沒有任何支撐，壽司就這樣浮起來了~~
其實這原理非常簡單，透過電流產生的磁力，讓壽司就這樣飄浮在你的眼前。
匠心的菜單裡面其實找不到飄浮壽司這道餐點，
但是單點握壽司超過400元就可以詢問服務生是否可以用飄浮壽司的方式上菜，
其實要吃這壽司還真要有點技巧，因為飄浮壽司處在微妙的平衡中，
所以要吃壽司要嘛就是幾個好友「同時」把壽司一起挾走，
不然還是乖乖的把壽司放到桌上再大快朵頤吧！
這一份壽司，從上排到下排、從左邊到右邊分別是：
花枝握、紅甘握、甜蝦握、油旗魚握、
鮭魚腹握、鮪魚背握、比目魚鰭邊握。
每一貫壽司都都有特色，每一貫壽司我都想吃啊！！
當天我吃到的是這個油旗魚握壽司，炙燒過的油旗魚香味更濃郁，一貫真的不夠吃…..
匠心還提供無菜單的客製化服務，當天樓下的品酒會是以一人一千的預算去訂餐的，
其實我們在一樓吃飯，看著樓下的桌菜不斷的上菜，光是視覺就覺得非常豐富，
一人一千的價格似乎很划算，這也難怪不少人願意預定樓下包廂聚餐，
價格上真的比起其他日本料理店來得誘人許多。
當天我們用的餐點都是很基本的握壽司、丼飯、定食類的料理，
新鮮美味程度跟價格比起來，真的沒話說的優，怪不得我朋友非常推薦這家，
現在試營運期間到七月底之前，使用巷口支付APP還享有消費滿五百折兩百的活動，
（詳細活動內容以店家為主）
晚上還享有300元生啤酒無限暢飲!!!!!!!
夏天來喝啤酒、吃壽司生魚片，也實在太搭了………..
（本文為邀稿，心得是誠實）
【店家資訊】
匠心－私廚 日食堂
地址：台北市民生東路四段55巷32號1樓
電話：02-27199818
營業時間：11：30~14：00 17：00~21：00
【台北好吃推薦】
All Day Roasting Company（民生社區特色咖啡館）
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