（鹽味拉麵／190元，糖心蛋另外點的…）
台灣真的是拉麵的一級戰區，如果你每天吃不同家的拉麵，真的要吃好久才能把台北的拉麵店吃完，
這家梅光軒拉麵來自日本北海道，隨便估狗一下發現梅光軒在北海道歷史悠久，
不僅是北海道拉麵知名品牌，還曾經獲得米其林推薦過，感覺來頭不小啊！
位在府中站的梅光軒其實開了好一段時間，離我家實在很近，但是一直都沒有去嚐嚐。
說實在的，那個店址其實開過不少店，來來去去，本來我以為梅光軒不會撐太久啊~~
不過好像也撐上了好一陣子，只是人潮不若以前這麼熱鬧了。
梅光軒用餐位置不算太少，因為我只有一個人，所以被引導到面牆的位置。
桌上有各種調味料，包含了白醋、七味粉、鹽巴、…等等，
還有增加風味的秘密武器：蒜酥!!!
如果你還是學生呢，來這邊吃麵有點優待，
但是基本上看起來價格是便宜了點，其實就是犧牲了幾片肉片，
湯跟麵都跟一般的SIZE一樣，只是肉片變成一碗一片，對男生來說可能相對不過癮，
不過如果學生口袋不深，偶爾想吃點好吃的拉麵，這樣的價格還是可以接受啦。
可樂單點的話一杯是50元，真的有點小貴，我以為至少會大杯一點，
店員建議我加價70元的套餐，就會包含一杯可樂跟一份小菜，
小菜我原本點了筍乾，但是店員說麵裡面已經有筍乾了，所以我改成糖心蛋。
（鹽味拉麵／190元，湯心蛋另外點的）
糖心蛋的部分就直接跟著麵一起端上桌了，
這一碗鹽味拉麵有筍乾、叉燒肉，還好有配上糖心蛋，顯得豐盛許多。
梅光軒的拉麵湯頭分為：味噌、醬油跟鹽味，
鹽味拉麵的湯底是以豬骨、雞骨兩種骨頭，加上小魚乾、昆布一起熬製，
等於是海、陸兩種滋味都有了。
鹽味拉麵的湯底，喝上一口，不如其他家豚骨拉麵的醇厚，
鹽味明顯但是不鹹，第一口感覺是蠻鮮的，
因為味道不會很重，所以是可以整碗喝光也不會覺得很膩的湯。
不過喜歡濃郁豚骨口味的人，可能會覺得這湯不夠濃、味道不夠重，
我上網查過有不少人提到梅光軒的湯底很鹹，但是自己喝的感覺完全不是，
不知道是梅光軒後來做了調整？還是出餐的時候不小心給了我調整過的湯底呢？？
總之這碗湯一點都不會太鹹，是好喝的可以整碗喝光光。
麵條部分可以選擇硬度，大概是台灣人不習慣吃硬麵，服務生會直接問我是否要軟一點，
我個人喜歡麵體偏硬，所以就沒特別要求煮軟一點。
細麵帶點硬度，吃起來口感很好，
吃上第一口麵，鹽味明顯，感覺麵條上巴著高湯的味道吃起來實在很爽，
不過不知道為什麼，第一口印象深刻，多吃幾口之後又覺得味道淡了點，
我想~~大概是一個人吃麵有點孤單，好像後續變得索然無味，哈！
至於糖心蛋的部分我覺得可惜點，外層好鹹…跟湯底一點都搭不起來，
不知道是為了讓糖心蛋能夠快速入味，所以滷汁調得比較鹹？
總之裡面半熟蛋黃濃稠美味，就是蛋白外層的鹹度偏高，
搭上鹽味高湯總覺得高湯的味道容易被糖心蛋搶走。
叉燒兩片，對女生來說剛剛好，肉片不太厚但夠大，吃起來也軟嫩美味。
梅光軒的筍乾特別的厚與大，對於喜歡吃筍乾的我來說，覺得相當過癮，
雖然麵裡面已經附有筍乾，但是下次來用餐我很願意單點一份筍乾。
喜歡蒜香的朋友，可以加點蒜酥來增加風味，
一次可以加一點點試試看味道，如果喜歡可以多加一點，
蒜酥如果不泡在湯裡太久，吃起來還帶點酥香的口感，整碗麵的層次也更豐富了。
梅光軒在台北有幾家分店我也搞不清楚，
板橋的梅光軒位在府中站1號出口，過個馬路就到了，位置相當顯眼，
剛開幕的時候，用餐時間是需要小小排隊的，
不過前陣子平日中午去用餐，倒是沒太多客人，在店內有看到假日開放訂位的訊息，
如果想來嚐一嚐日本北海道的拉麵，可以搭個捷運過來吃點美食，
吃完後，在徒步走到附近的黃石市場逛逛、吃生炒魷魚、油飯肉羹…等等，
應該也是挺不錯的板橋一日遊！
【店家資訊】
梅光軒 板橋店
地址：新北市板橋區中山路一段19號1樓
電話：02-29642269
營業時間：11：00~21：30
【黃石市場美食】
紅店無刺虱目魚專賣店 （已歇業）
按讚加入粉絲團
