愈接近過年，怎麼選擇年菜或是選擇食材是很多媳婦或是家庭主婦傷腦筋的一部分，
現在人吃東西愈來愈講求健康，愈來愈重視食材的來源與料理的方式，
之前Fly受邀到SOFR3SH享用小農宴，248農學市集、SOFR3SH超市與福來喜廚房聯手合作推出的年菜，
真的值得媳婦、家庭主婦們參考參考唷！
如果不是經過朋友介紹，我還真不知道台北市除了希望廣場還有這麼一個農學市集就藏身在熱鬧的東區呢！
太平洋建設成立的太平洋鮮活超市在東區有兩家，除了規模比較大的FreshOne超市，
另外還有規模比較小、位在忠孝東路216巷的SoFresh超市，專售精選的小農農產品。
248農學市集是由楊儒門先生所發起，固定每週五、每週六在SoFresh超市旁的空地讓小農擺攤，
而這些小農都是楊儒門先生的團隊，親自去產地探訪，確認這些小農種植是對土地友善且符合無毒生產的，才有辦法在這農學市集擺攤。
看到這還帶著土的紅蘿蔔，主婦的荷包應該很難不心動啊，哈哈！
在這個農學市集，可以賣到當令的新鮮蔬果，直接跟小農購買，也是給小農最即時的鼓勵與支持。
除了週五、週六的農學市集可以買到小農農產品外，太平洋鮮活超市SoFresh也能買到小農的農產品。
現場除了各式新鮮蔬果外，也有一些精選食材製成的加工品、醬料、乾果…等等。
雖然超市空間不算太大，但是一些精選的好食材還是能在這超市找尋得到，不過價位也比一般超市略高一些。
248農學市集、SoFresh與福來喜餐廳的攜手合作，採用友善耕作的無毒食材所推出的年菜，
真的很感謝在台灣這塊土地上，默默努力耕作的這些小農們啊！
當天在SoFresh吃到的圍爐年菜，都可以跟福來喜廚房訂席吃團圓飯，
不過要注意的是，訂席的圍爐年菜與外帶的菜色略有不同，實際菜色以跟福來喜訂席或是訂餐食後的菜單為準喔！
（前菜：洋洋得意 十全十美）
左上：老醋川耳 中上：嗆脆黃瓜 右上：糖醋小排
（採用南投樂果村的無毒木耳） 中中：紹興醉雞 右中：酒釀番茄
左中：蜂蜜南瓜 中下：無錫素脆鱔 右下：踏雪尋梅
左下：水晶肴肉 （當天鱔魚缺貨，改用樂果村香菇做成素脆鱔）
第一道年菜都是冷盤，端上來的都是福來喜廚房的一時之選，總共有十樣，第十樣是沒有在照片中的「紅薏甜芋」。
年菜的冷盤就排場盛大，與一般圍爐年菜不同，感覺光吃年菜就相當彭派。
其中嗆脆黃瓜，真的夠嗆，芥末味道直衝腦門，小黃瓜清爽甜脆，喜歡芥末味的人應該會被嗆得很過癮。
採用南投樂果村無毒木耳的老醋川耳，微酸的口感搭配脆脆的木耳，爽口又開胃。
我很喜歡這道蜂蜜南瓜，又鬆又綿的南瓜的香甜滋味在嘴裡散開，相當好吃。
不過其實南瓜已經相當甜了，個人覺得在調味上蜂蜜可以下少一點~~
（主菜：瓜福綿綿迎春福－絲瓜小籠湯包）
福來喜的招牌之一在年菜中當然不能錯過，絲瓜小籠湯包裡面採用了雲林阿禾師的白蝦、澎湖角瓜，
吃起來口感清爽又鮮甜。
（主菜：富貴雙全闔家歡－花開富貴小籠）
其實這道就是各式湯包、燒賣的綜合版，一次吃到多種口味，蝦子是阿禾師的、豬肉是屏東東寶的黑豬肉，食材都有精選！
（主菜：喜氣洋洋宏圖展－荷香干腸蒸飯）
精選南門市場的知名老店上海火腿、干腸製作的蒸飯，過年一定要來一龍才有年味啊！
（主菜：福壽延年霞光照－元龍阿禾師延選生態白蝦）
帶點酒味的清蒸白蝦，吃起來緊實有彈性，很快就被同桌的夥伴一掃而空了。
（主菜：年年有餘躍龍門－阿禾師生態黃金鯧）
有採購年菜食材經驗的媽媽、媳婦們都知道，白鯧魚在過年有多貴了啊！！！！！
福來喜廚房的年菜採用阿禾師的白鯧，吃起來相當安心，
簡單乾煎後，食用前淋上一點檸檬汁就很美味了。（但是我個人偏愛沾上一點胡椒鹽～）
（主菜：祥獅獻瑞好運到－東寶揚州獅子頭）
採用屏東東寶的安心黑豬肉製成的獅子頭，搭配大白菜、香菇…等為基底的湯頭，
獅子頭吃起來很香不會過乾，在嘴中自然散開，沒有肉腥味，調味剛好不過鹹。
（主菜：一團和氣報平安－東寶水晶豬腳）
一樣採用屏東東寶的黑豬肉，屏除一般年菜會採用與筍乾一起燉滷的豬腳方式，
切片的水晶豬腳吃起來更是清爽，少了油膩的口感，多吃幾口也不會覺得有罪惡感。
（主菜：長長久久喜臨門－東寶綜合香腸拼盤）
使用東寶黑豬肉做成的香腸，有三種口味，除了一般傳統的香腸外，另外兩種分別是辣味，另一款則是添加了許多香料，頗具特色。
（主菜:龍鳳呈祥報佳音－黨篸鮑魚燉全雞）
雞肉採用台中有心肉舖子經過認證的安心雞肉，所以大家可以放心地享用，
淡淡的中藥味道，再加上整隻烏骨雞，實在吸睛；湯裡有鮑魚塊，這絕對是年菜中不可少的奢華菜色~
（主菜：虎虎生風步步高－五兄妹無毒彩色蘿蔔糕）
每年過年，娘家一定會自己做蘿蔔糕，小時候我也常幫爸爸媽媽做蘿蔔糕，
所以這蘿蔔糕一吃我就知道的確是手做的傳統味道啊，在調味上也淡淡的，可以吃出淡淡的蘿蔔或是芋頭香氣，
不過我個人喜歡切厚片一點，因為當天蘿蔔糕煎得有點太乾了，有點可惜啊！
（甜點：甜美成果慶豐收－松子杏仁豆奶）
採用雲林農友種植的黃豆製成的豆漿，與杏仁完美交融。
坦白說，杏仁、豆漿都是我幾乎不吃的兩樣東西，沒想到湊再一起是這麼香甜美味，
搭配松子的口感，這松子杏仁奶一口接一口，不過甜膩的口感，豆香與杏仁香的味道融合，真的是很棒一道甜品！
（甜品：有機玫瑰紅豆鬆糕）
採用與有機食用玫瑰與高雄九號紅豆做成的精緻上海味甜點－鬆糕，
得要趁著熱呼呼的時候享用，甜度淡淡、紅豆香淡淡，再搭配淡淡的玫瑰香氣，
在視覺與味覺上都是給這團圓年菜一個美好的ENDING。
（鮮果：當令安心水果）
當天吃完團圓年夜菜，上去248農學市集晃晃，發現小小的市集已經擠滿了選購新鮮蔬果的民眾，
整個小市集相當的熱鬧呢，當然我的荷包也沒忘記貢獻一下。
因為之前吃到阿禾師的烏魚子的美味，實在太讓我難忘了，
所以那天下午特地跑去阿禾師的攤位選購了烏魚子一片，打算過年的時候好好享用，
阿禾師的攤位隔壁就是東寶黑豬肉的攤位，大家有興趣都可以來到248農學市集挑挑喜歡的食材唷！
除了年菜的部分可以跟福來喜廚房訂席或是訂購外帶年菜之外，
若要採買乾貨、零嘴或是一些海鮮、肉品..等等，SOFRESH超市都有不少精選商品可以選擇，
如果妳很重視食材的來源與安全，有空可以到SOFRESH超市逛逛，應該都會有不少收穫！
另外SOFRESH 超市幾乎每週五~週日都有舉辦一些活動，讓大家有機會一起參與DIY或是品嘗美食，
相關課表都可以上粉絲團去查詢！
（本文為248農學市集、福來喜廚房活動邀約）
【商家資訊】
年菜訂桌、外帶年菜－
福來喜廚房
地址：台北市仁愛路四段151巷36號B1
電話：02-87714570
太平洋鮮活SOFRESH超市
地址：台北市忠孝東路四段216巷27弄16號B1
電話：02-87722901
（每週五~六，248農學市集在旁邊空地）
粉絲團：https://www.facebook.com/PacificSoFr3sh
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