2016年第一天的米糕之旅，原本就想把榮記與高家米糕一網打盡，
不過因為我起太晚，到達榮記的時候米糕已經完售，簡單吃了乾麵之後我就轉往高家筒仔米糕，
一向低調的高家米糕，即使在米糕的超級名店（王塔米糕）附近，依然默默的屹立不搖，
而高家米糕獨具特色的白色辣醬更是我近期吃到印象最深刻的辣醬了！
高家筒仔米糕有多低調？低調到騎車經過沒有注意看還會錯過，
即便是距離熱鬧的中山路非常的近，但是多數觀光客總是被不遠處的王塔吸引。
高家筒仔米糕就位在同一條巷子內的王塔米糕幾步之遙而已，
查了網路資料，似乎這家老闆曾經在王塔米糕待過，後來自行創業？
總之，高家米糕沒有華麗、明亮的裝潢，店內的位置也不多，
不過隔壁多了一個空間擺上了幾張桌子，大大增加了容納客人的數量。
標榜傳統老店的高家筒仔米糕，除了米糕之外也賣了麵、各式湯品跟小菜。
煮麵的攤台上邊，放著麵條跟各式小菜的木廚似乎也頗有年紀，一整個很古早味的感覺。
簡單點上一桌，滿心期待。
記得之前查詢網友分享，部分提到高家筒仔米糕的服務比較沒有笑容，
不過我倒覺得這點倒是不惱人，沒有影響用餐情緒就好，小吃店的規格不需要要求到王品級服務，
點餐過程有不懂的部分，詢問的過程其實都還算親切有耐心，
基本上點餐都會問你辣？不辣？
喜歡吃辣的朋友，這家的白辣醬跟辣油一定要試試！
（米糕／30元）
米糕剛上桌的時候，直覺個子有點短小，不過上面擺滿片薄的五花肥肉倒是挺誘人。
一般來說，吃米糕建議整個攪拌過，
把米糕下面的湯汁整個跟糯米結合拌勻，味道會比較充分與濃郁，
不過我個人喜歡用湯匙一口一口挖著吃，不太喜歡米粒整個拌開鬆散的感覺，
高家筒仔米糕的口味鹹淡適中，五花肉軟嫩入味。
（米糕／30元／辣）
這是加了辣醬的米糕，第一次看到米糕的辣醬偏白，
之前在清水吃過的米糕，辣醬都是偏向粉紅色的辣醬，這樣比較偏向白色的辣醬倒是第一次看到，
其實第一點就覺得非常類似彰化肉圓上面的白色米漿，
高家筒仔米糕這辣醬吃起來不僅辣味溫和，後韻帶點甜，的確很像米漿的口感，
看這顏色跟味道，直覺這應該也是米漿製成的。
有趣的是，這樣的辣醬太特別，跟米糕搭配起來讓人記憶深刻，
也許有些人吃不慣，我個人倒覺得是讓人難忘的美味。
（花枝／35元）
清燙的花之35元，本來覺得也許沒什麼特別，
不過搭配的辣醬醬油跟酸菜，顛覆了我對燙花枝的印象。
文章開始我有提到，我稍早先去了榮記米糕吃了乾麵，當時我點的小菜就有花枝，
榮記的燙花枝很新鮮，搭配店家自製的蒜頭醬油實在好吃，
沒想到過10分鐘吃到高家筒仔米糕的花枝後，我心中的第一名就給高家了。
花枝同樣新鮮沒話說，重點是這搭配了白辣醬的醬油與花枝結合後，太對我的味蕾了，
而佐著花枝的酸菜與薑絲拜託不要忽視他，
花枝跟著薑絲、酸菜，蘸點搭了白辣醬的醬油一起入口，你就會明白酸菜跟薑絲不能缺席的理由了。
（豬肝湯／35元）
豬肝如果沒有處理好、烹煮時間太久，都會失去美味，
高家筒仔米糕的豬肝湯嫩度剛好，不會乾乾粉粉，湯底清爽。
（油豆腐／30元）
油豆腐雖然加了辣，但是不是白色的辣醬，而是油炸過的辣油，
本來覺得這辣油沒什麼了不起，多吃兩口發現：「咦，香氣還不賴…」
等到抄手上來之後，就覺得這辣油炸的好啊~~
（紅油抄手／30元）
如果我沒記錯，阿財的抄手用的辣醬，跟放在米糕上的辣醬是一樣的，
而高家筒仔米糕的抄手用的是炸過的辣油，我猜測應該是店家自己炸的。
其實點抄手的時候，店家有問我：「要辣嗎？」
我想：紅油抄手不是都會辣嗎？還有不辣的喔~~
但是還是很多餘的問了店家：很辣嗎？
對方回我辣度一點點而已，所以我還是點了辣，
這辣椒油的香味不是太凸顯，但是尾韻猶長，辣油淡淡的辣度跟香氣在嘴中一直擴散，
不是死辣到所有的味覺都被麻痺了，而是辣的香氣在嘴中竄開，
我不愛吃辣的都覺得這辣油深得我心，為這樸實的抄手大大加分不少！
以最近吃過幾家米糕的總體評價來說，目前高家筒仔米糕算是讓我印象最深刻的，
當然清水許多家米糕，各有特色，也各自有擁護者，美食沒有什麼絕對，
只是如果你來到清水，發現王塔米糕的排隊隊伍非常長，不想等待的話，
其實多走幾步路，這間高家筒仔米糕，其實也是挺不賴的喔！
（本篇為手機拍攝）
【店家資訊】
高家筒仔米糕
地址：台中市清水區中興街34號
電話：04-26236591
營業時間：7：30~20：00
【清水米糕】
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