阿江鱔魚意麵到底有什麼魔力，友人口中說的環境髒但是又好好吃，每次到台南都要去吃上一碗鱔魚意麵，是很多老台南人喜歡的美食哪！
阿江鱔魚意麵的位置與環境
阿江鱔魚意麵位於台南民族路三段，隔壁的鬍鬚忠牛肉湯生意也好到爆炸。晚上十一點來到阿江鱔魚意麵，也是要排隊，總之來到阿江先不急著入座，會有人問你幾人用餐，就跟著排隊，然後等空位出來會引導入坐。
位置就在騎樓下，不算太多，看起來環境有點髒髒，阿江一邊炒一邊抽菸，看了心驚驚，在意衛生的人還是不知道比較好，來這裡就是睜一隻眼閉一隻眼。
阿江鱔魚意麵菜單
阿江的餐點很簡單，炒鱔魚、炒鱔魚意麵、米粉，炒的意麵米粉還有分乾炒跟濕的。
生炒鱔魚
（生炒鱔魚／150元）
吃得出鑊氣的生炒鱔魚，口感帶點辣，老闆加了大量的胡椒帶出香氣，鱔魚沒想像中脆口（所以鱔魚是要脆還是不要脆啊？），乾香的味道挺不錯。
乾炒意麵
（乾炒意麵／130元）
意麵吃起來偏軟，胡椒灑得夠多，吃起來真的辣度頗明顯。
衛生大概是阿江的硬傷，但看起來老闆應該自己也不在意，排隊吃美食的人也不少，價格便宜與獨特的醬汁口味是許多老饕對阿江相當死忠的原因吧。
阿江鱔魚意麵店家資訊
阿江鱔魚意麵
地址：台南市中西區民族路三段89號
電話：0937-671052
營業時間：17:00~0:00
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