喜歡吃豬排的小孩，出發澎湖之前給了爸爸這家餐廳的地址，
好吧，又是一個為了孩子放棄海鮮大餐的行程（哈哈），
看煙火之前特地前來孩子們指定的沐一豬排。
我們那天在接近六點的時候抵達，因為沒有訂位，服務生說得等半個小時，
我們以為等半個小時是在門外等，
結果原來是可以入座，在裡面等，我才搞清楚大概是出餐會比較慢，
不過後續看著服務生對部分沒有訂位客人說他們已經整個晚餐都沒位置，
我自己充滿困惑啦~~~因為我們用餐到離開，店內其實沒客滿過，
客人很多，但並沒有真正滿場，
不知道是真的後續有定位的客人，還是對於自己廚房出餐的部分有所掌控才會這麼處理，
但在GOOGLE評論似乎也是看到不少人對有空位卻無法入座感到困惑。
用餐的位置在一樓，我們比較靠近廚房，會一直聞到油味，
當時我一直覺得這股油炸味有點孰悉，但又一直想不起來在哪曾聞過。
沐一的餐點不算便宜，我們一家四口也點了四份餐點，評估了組合餐後覺得單點套餐就好。
桌上有豬排醬跟堅果醬，堅果醬是高麗菜絲用的。
點好餐點，服務生先送上一小碟小菜說是招待。
（最初豬排／280元）
女兒點的豬排，定食都有茶碗蒸、味噌湯、高麗菜絲與白米飯，
不喜歡白米飯還可以選茶泡飯。
豬排部分偏油膩，外酥，但~~後續我一起把豬排的口感講完好了。
女兒的最初豬排我推測是里肌肉，其實吃起來不會過乾，但容易膩，膩口的原因我最後一起說明。
味噌湯的海帶芽份量多，喜歡海帶芽的女兒很開心。
茶碗蒸用鋁箔盒裝的，份量只有杯子一半，口味一般。
高麗菜絲用杯裝，略顯小氣點，畢竟豬排定食單價也不算低，
不過搭配的堅果醬非常美味！
（牡蠣拚豬排／290元）
我點的牡蠣豬排，豬排部分我推測使用的是腰內肉，跟我女兒的最初豬排用的部位不同，
豬排一樣外酥內嫩又容易膩口（大概當天在澎湖玩累了沒啥胃口），
但這牡蠣真的讓我很後悔點了，
本來以為是之前在其他日式豬排店吃到的廣島牡蠣，外面裹了麵包粉油炸的那種口感，
但沐一處理牡蠣的方式完全不合我胃口…
四顆牡蠣，大概可以判斷出來油炸方式外面是裹了粉漿不是乾粉類的。
但，外皮到牡蠣中間有著我不懂的黏、軟的東西，
直覺是粉漿很厚，中間的澱粉熱了就是這種黏糊感，
總之是一個不太美味的炸牡蠣，我這麼喜歡吃牡蠣的人，這四顆我吃不完。
（名古屋味噌豬排／280元）
女兒點的味噌豬排飯，他個人很喜歡，把豬排都吃光光了。
豬排上面淋上了味噌醬、加上了白蘿蔔泥、蔥花，爽口解膩。
（琵琶蝦拚豬排／290元）
整體來說，沐一豬排的白米飯我真心覺得美味，可以吃出來白米的等級不會太差，也新鮮，
豬排一直有股我覺得不知道怎麼形容的味道，
特別是我去二樓上洗手間時聞到油炸味，總覺得這油炸的東西肯定不是單純的一些粉這麼簡單，
那天其實沒能把豬排吃光，還外帶回去民宿吃，
吃了一口冷掉的豬排就想起外皮味道有點接近胖老爹炸雞的味道，
就是粉漿調味似乎加了奶製品，
但這只是我個人口味上的推論，並沒有跟店家求證，
只是覺得油跟炸衣很不合我味口的膩口，
只能說沐一豬排的白米真心美味，牡蠣拜託不要點，這種料理方式超雷，
大家大受好評的炸豬排，我自己無法吃太多，覺得油味重容易膩口，
整體的服務上覺得就是客客氣氣沒啥大問題，
對比之前的菜單，已經在菜單上看不出來豬排用的是里肌肉或是腰內肉，
對於主打日式豬排且定食價格也不算便宜的店家，
沒有讓客人選擇肉的部位，也沒在菜單說明使用的部位，
這樣菜單的改變我自己覺得有點困惑，不知道為什麼店家會做了這樣的調整，
生意很好，想來吃記得要先訂位，沒吃到我覺得也不需要這麼失落就是…
【店家資訊】
沐一豬排
地址：澎湖縣馬公市陽明路106號
電話：06-9270008
營業時間：11:00~14:00 17:30~20:30
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