莧菜跟小魚兩人是好麻吉應該是大家都知道的事情，
所以這道沒啥技巧的莧菜小魚也是簡單的教給大家！
【莧菜小魚】
食材：
莧菜 一把
吻仔魚 適量
蒜頭 數顆
油 少許
水 一杯（量米杯）
做法：
1、莧菜洗淨切段（尾部菜梗儘量跟葉子分開）、蒜頭切末備用
2、熱鍋下油，蒜頭下去爆香，先放莧菜梗下鍋翻炒，再放入莧菜葉、吻仔魚下鍋拌炒
3、放一杯水下鍋，跟莧菜煮滾到你喜歡熟度，起鍋！
（小魚有鹹味，先試味道再決定是否需要另外調味）
我這個人很懶得「撿菜」，
所以莧菜我習慣買很新鮮、沒有爛葉的，
洗乾淨後就直接切斷，把尾部的梗跟葉子分開。
吻仔魚的部分量不用多，因為吻仔魚味道已經蠻鹹的，
不喜歡吻仔魚，也能用小魚乾來替代，滋味一樣挺好。
我的習慣是爆香蒜頭後，先放莧菜的梗下去炒，再放葉子跟吻仔魚一起拌炒，
我喜歡煮的比較透軟的莧菜，所以至少會加一杯量米水一起煮，讓吻仔魚的味道能煮出來。
當天我有點失手，放了兩杯量米水，看起來水量很多，
我喜歡莧菜煮軟一點，所以煮滾後還等了一些時間，讓他多滾一會~
水放太多也不用緊張，裝盤時過多的湯汁不用裝，影響到是不大，
因為吻仔魚本身有鹹味，所以這道菜基本上也不用另外調味，
但起鍋前可以先試試看味道，味道不夠再酌量加點鹽巴就好。
莧菜有相當高的營養價值，
用炒的、煮湯，都很美味，搭吻仔魚或是小魚乾都很適合，
煮軟一點，對於牙口不好的長輩也很好入口~
這是沒啥技巧的家常菜，好吃！
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