大黃瓜貢丸湯是蠻家常的湯料理，很多家庭都會煮，簡單也美味，
阿基師的食譜會加上冬菜提鮮，
我一樣秉持家裡有什麼食材就用什麼食材、小孩不喜歡芹菜就沒家的隨意煮法~
為了湯底香一點，我還熬了排骨湯底…
【大黃瓜貢丸湯】
食材：
排骨 少許
貢丸 數顆
大黃瓜 半條
白胡椒粉 少許
鹽巴 少許
做法：
1、排骨洗淨泡水，多換水幾次，把排骨的血水洗掉
2、排骨下滾水煮約20分鐘
3、鍋內放下切片的大黃瓜與貢丸熬煮
4、大黃瓜煮熟後，簡單鹽巴調味，灑點白胡椒粉即可
大黃瓜跟貢丸不知道為什麼會這麼合拍，煮湯或是炒都好適合，
排骨的部份很多人習慣會用滾水去川燙過血水，
之前看過一篇文章提到排骨用活水洗淨去掉大部分血水就不會腥，
所以我現在習慣排骨要熬煮前都會泡水大概半小時，中間大概換水兩三次，
一邊換水一邊洗衣下排骨，本來紅通通充滿血色的排骨會被洗到偏白，
我就不川燙，直接下鍋煮了。
排骨煮久一點肉才會軟爛好吃，所以我會煮上至少20分鐘起跳才放入切好的大黃瓜，
如果不想煮太久，大黃瓜就切薄一點，我自己習慣切成塊，帶點厚度，煮到熟透但不過熟，吃起來才不會太軟爛。
貢丸部分，有人習慣話十字刀去煮，我習慣切片或是切成四份，
這樣口感上會一口一個貢丸肉，比較好入口。
有些人習慣用芹菜末、香油提香，我覺得撒點白胡椒粉就已經很美味了，喜歡芹菜的可以加一些！
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