麵面俱到芝山店位在芝山捷運站一號出口附近，用餐時間總是有滿滿的人潮，算是這一代小有名氣的牛肉麵店家。
麵面俱到的門上掛了大大的宣傳布條，寫著台北市最好吃的牛肉麵、榮獲CNN入選推薦，雖然在我心中他不是台北市最好吃的牛肉麵啦，但我覺得麵面俱到的牛肉麵有著一定的水準。
麵面俱到的用餐空間不算小，而且算是整潔乾淨，用餐空間相當舒適，服務其實也都挺不錯的。
如果怕中午用餐時間來的晚就沒位置，還能先訂位~~這樣就不用擔心中午休息時間過來還得花時間排隊等候。
桌上的裝飾是漏勺，感覺挺有意思的。
店內有一區可以洗手，一旁可以取用熱茶、各式醬料、酸菜與餐具。
門口部分有個冰櫃，裡面放的是滷菜，想點滷味就直接到這裡夾取。
麵面俱到是以牛肉麵為主，分四種湯頭：川味麻辣牛骨、清燉牛骨、番茄高湯、豚骨高湯四種湯頭，跟一般傳統牛肉麵不太一樣，比較特別的是還有另外供應素食麵點，鮮少在牛肉麵店還會額外提供素食。
店內還有一台冰箱放著各式涼拌菜，當天的龍鬚菜味道相當美味，爽口清甜，而涼拌黑木耳部分我覺得醋味比較重，薑絲的味道也很厚，涼拌龍鬚菜直接勝出！
滷味的部分當天點了白蘿蔔、海帶跟豆干，坦白說其實都沒太入味，尚可。
（川味麻辣牛肉蚌／170元）
麵類有三種可以選，包含拉麵、寬麵與冬粉，同事點了拉麵。本來以為川味麻辣的湯底會是紅通通的湯頭，但實際上卻是深琥珀色的湯底，看起來和一般紅燒牛肉麵湯頭沒有太多差異，喝了一口相當醇香，麻香先到，入口後辣味才入喉，不死辣但香氣足，蠻好吃的。這碗用的牛肉用的是牛腱片，口感入味軟嫩。
（番茄牛肉蚌／寬麵／170元）
吃牛肉麵我一向習慣選擇寬麵，番茄牛肉蚌麵一上桌就聞到濃郁的番茄清香，相當誘人。
與一般牛肉麵不同的是，麵上加了許多新鮮的洋蔥絲，跟著麵條一起入口的時候會增加一些爽口的口感。
寬麵搭配濃而不膩的番茄麵條，真的相當出色，我鮮少能把一整碗麵吃完，當天也幾乎清空了這碗麵哪！
番茄湯底的牛肉麵用的牛肉是牛腱塊，一碗麵大概有三~四塊這種大塊的牛肉，還有許多蛤蜊，海鮮的味道與牛肉不衝突，也更突顯了湯底的鮮美。
湯底還能吃到煮糊的番茄塊，整體來說真的是非常推薦的一碗麵。
用餐時間麵面俱到有很多客人，但翻桌率也挺快的，也有不少的老主顧，有幾次聽到服務員跟幾位客人說話，都能聽出來是天天來吃，天天吃不同的麵。麵面俱到並不是傳統的牛肉麵，走的是比較創新牛肉麵的料理方式，川味麻辣跟番茄高湯都讓人很滿意，有機會再來試試看清燉跟豚骨的麵點。
【店家資訊－芝山店歇業】
麵面俱到
地址：台北市士林區福國路56巷12-1號1樓
電話：02-28349739
營業時間：11:00~14:30 16:30~21:00
芝山捷運站，美食懶人包：https://flyblog.tw/20210203-2/
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