隱家拉麵去年底在芝山開始營運後，每天都大排長龍，
我記得有一天我跟同事還特別早點出門排隊，就是想吃一碗傳說中的拉麵，
但說真的，那時候排隊人的素質真的很糟糕，
幾位年紀比較大的阿姨大叔嘰嘰喳喳的講不停，大聲聊天，
一邊打電話跟親朋好友說自己來排隊，還炫耀自己已經有登記，問對方要不要順便來，
明明我跟同事登記的人數看起來都在第一批能進去用餐的名額內，
但那些人實在太吵了，我跟同事說不想跟這些人一起用餐後，就劃掉了排隊登記，吃別的午餐了。
這天難得好天氣，我跟同事說我們出門午餐吧，沒想到經過隱家卻是沒有客人!
於是擇日不如撞日，就直接進去吃碗傳說中的拉麵了~~~
這是我吃完拉麵，12點多拍的畫面，當時已經開始排隊，
基本上剛開幕時候這裡大概11點就已經有不少人在等候了，
原則上，店內大概只有14個座位左右，店門口會有一張登記表單，
如果店內沒有位置，就是直接在表單上先登記，按照順序入座用餐。
點餐方式用的是點餐機，但也只收現金，
現場會有人介紹餐點，協助你點餐，
其中真鯛魚白湯拉麵則是每天中午與晚上都各限量十碗的限量拉麵。
點好餐就自行入座，桌上有餐具、冰水、蒜泥。
話說，店內的服務生都長得挺不錯！？（咦~）
總之，煮好麵端到你眼前，還會溫柔地提醒你可以幫你加熱，如果太鹹也能跟他說~（姨母笑），
用餐時也會過來噓寒問暖？啊~不是啦，就是關心你喜歡這碗麵的口味嗎？會太鹹嗎？有吃飽嗎？
希望你們對自己的媽媽跟女友都這麼貼心~~（這什麼結論…）
總之就是在小鮮肉堆中吃拉麵感覺也是心情好啦～
（真鯛魚白湯拉麵／270元）
這碗每天只限定20碗的拉麵，有機會真的要嘗一嘗。
雖然名稱叫做真鯛魚，但其實你吃不到魚，
湯底用的是雞湯以及日本進口鯛魚熬湯，
搭配細麵、舒肥雞肉、舒肥豬肉、糖心蛋、海苔、洋蔥、蔥絲、菠菜。
雞湯於鯛魚湯所混成的湯底，濃而不膩，入嘴後尾韻也覺得爽口，
感覺鮮、香都在嘴中，真的相當不錯，鹹度也很剛好，
如果不習慣吃太鹹厚口味拉麵的人，真鯛魚白湯拉麵應該也挺和你胃口的，
附上的舒肥雞與舒肥豬都很嫩口，不過都是冷的喔。
另外看到拉麵碗有缺口，真心建議店家應該要把這碗淘汰掉比較好~
（極濃厚海老沾麵／中卷麵／280元）
這碗極濃厚海老沾麵也頗受好評，
點餐時候除了中份跟大份可以選擇外，麵條也能選擇中卷麵或是粗麵，
同事點的是中卷麵。
搭配的是蝦子、舒肥雞、叉燒雞肉與洋蔥，
本來餐點內搭配的是蔥絲，但同事不吃蔥，就請店員改成洋蔥。
點餐時，店員就有介紹「濃厚海老沾麵」與「極濃厚海老沾麵」的差別，在於後者有著更加顯著的蝦味。
用中卷麵沾了醬汁一起入口，果然是很厚、口味相當重、有著濃郁蝦子香味的沾醬，
店員建議可以將洋蔥也混在沾醬中一起搭配麵條吃，會更有層次感。
簡單來說，隱家拉麵的品項其實蠻單純的，但能專注在做好幾碗拉麵也是相當不簡單的事情，
這天吃的真鯛魚白湯拉麵我自己覺得比沾麵更加出色，
大概是我本來就不是太喜歡很重鹹口味的餐點，
真鯛魚白湯拉麵的濃而不膩口尾韻帶點爽口的口感，真的蠻美味的。
不知道是這天用餐特別幸運，還是開幕一陣子的芝山店已經不太需要花太多時間排隊，
總之這天中午大概在店鋪剛開沒多久，的確沒啥客人，直接入座，
但12點之後陸續有人進來用餐，很快地外面也開始排隊，但感覺翻桌也挺快的，
只是如果想吃每天限量的拉麵，記得還是早點來囉~~
（芝山店位在芝山捷運站一號出口）
【店家資訊】
隱家拉麵芝山店
地址：台北市士林區福華路140號1樓
電話：02-23833696
營業時間：11:30~14:00 16:30~22:00
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