其實我不是什麼很會料理的高手,

我只知道能吃的東西組合起來,還是能吃,

只是好吃、還能吃、很難吃...等等這幾個差別,

很家常的料理,跟大家分享嚕。

食材,超簡單,

繼續用永豐餘的有機食材來料理。

 

※ 食材

蒜頭數顆、有機芥藍菜、麥豬肉絲、香油少許、太白粉少許


※ 做法

1、豬肉絲退冰後,淋點香油、太白粉,拌勻備用

2、蒜頭拍碎,下鍋爆香

3、芥藍菜梗先下鍋炒,顏色變比較綠之後就把肉絲放下去炒

4、肉絲炒到快熟後,就把芥藍葉丟下去炒開,調味後即可裝盤

 

芥藍菜處理的相當乾淨,不需要花太多時間整理,

我沒有自己買過芥藍菜,說真的也不知道怎麼處理,

所以我用了最笨的方法,

底部切掉一點點,洗淨,切段備用。

因為沒有噴撒農藥,可以省下不少清洗蔬菜的時間和水。


永豐餘附上的食譜應該是「廣式芥藍炒肉絲」,裡面需要有蔭油膏,

我家沒有醬油膏,突然覺得炒廣式的口味比較重,而且太麻煩了,

所以我想加肉絲清炒就好。

 

其實,芥藍炒肉絲的肉絲不需要太多,

但是因為整包肉絲解凍後,我就不想再放回冷凍庫了,

再加上豆豆龍是無肉不歡,所以豪邁的整包肉絲都下了,

看樣子芥藍炒肉絲的主角就大搬風,變成肉絲了。

 

肉絲滴一點香油,加上大概一湯匙的太白粉拌勻,備用。

 

芥藍本來就帶點苦味,質感也比其他蔬菜在硬一點,

一般來說都會先川燙一下,再下鍋拌炒,

但是,我真的太懶惰了,懶得開兩鍋處理,

所以我爆香蒜頭後,把比較硬的芥藍菜梗先下去炒,

之後再加入肉絲,炒開,等到肉絲快熟後就把芥藍葉一起加入拌炒,

簡單加點鹽巴後就可以上菜了。

肉絲有用一點點香油拌過,所以帶著淡淡的香味,

而永豐餘的麥豬肉絲也吃不出肉腥味,

搭配著微苦的芥藍菜,沒想到清炒的滋味還不賴,

雖然豆豆龍抱怨這菜有點苦感,但是苦中帶甘,還是很下飯。

 

這讓我想到買永豐餘百寶箱的好處,每週的蔬菜種類都不太相同,

反正當週永豐餘出什麼菜,我就得跟著吃,無形之中也多攝取了很多平時不買的蔬菜。

因為之前做炸醬麵,還剩下兩塊白豆干,

冰箱還有一包蒟蒻,就決定把他們送作堆。

 

※ 食材

蒜頭數顆、豆干兩片、蒟蒻一包、醬油少許、沙茶醬少許、水少許

 

※ 做法

1、白豆干切片備用

2、蒜頭下鍋爆香後,豆干下去煎到兩面金黃

3、蒟蒻下鍋跟豆干拌炒,加入醬油和沙茶醬、水少許

4、炒到收汁入味即可

 

看起來配色不太好看,但是很入味,夠下飯,鹹鹹香香的沙茶味,

如果有彩色甜椒加入一起炒,好看又好吃,

當然蒟蒻或是豆干都可以換成肉片也可以。

 

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對於永豐餘有機蔬菜想更近一步了解的,可以按以下的網址:

http://www.green-n-safe.com/Index.asp

 

對於有興趣想訂購有機蔬菜的,可以按以下網址:

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