今天下班回家,看看冰箱還有半塊豆腐、用了一半的玉米粒罐頭,
於是決定來做一道之前在板橋都會煮的料理,
我家人都很愛呢!!
※ 食材(可隨性調整)
吻仔魚 手抓一把,我手很小
豆腐 市售盒裝豆腐半塊
香菇 兩小朵
玉米粒 3-5小匙
太白粉 少許,可依個人口感加入些許白胡椒粉
※ 做法
1、乾香菇洗淨,用水泡開(水不要倒掉)
2、豆腐、香菇切小丁備用
3、香菇水直接倒入鍋中,開火(不需要太多)
3、把玉米粒、香菇、吻仔魚、豆腐都丟下去煮滾,
記得水不能太多,剛剛好蓋過食材即可,水如果太少,加點水。
4、因為吻仔魚本身有鹹度,食材都熟了後,可以先試味道,
不夠鹹再加點鹽巴調味, 等水收了些,起鍋前,用太白粉水打個薄芡就可以了,
如果喜歡重一點味道的可以加點白胡椒粉。
其實豆腐也可以改成蛋花,味道也會比較香,
如果喜歡吃青豆的也可以加入,顏色會更漂亮,
食材都可以自己調整,
如果有芹菜,加點芹菜末,味道也很不錯唷!
我很喜歡吻仔魚,雖然價格不是很便宜,
但是吻仔魚的香味,拿來炒飯、煮粥、入菜都很方便,
有陣子很多人一直倡導不要吃小魚,要讓小魚長大,
如果不要捕撈過量,維持生態平衡,應該是無所謂,
但是也怕自己變成幫凶啦,有陣子我很少買吻仔魚。
這道勾了薄芡的料理,拿來拌飯也很好吃,
而且不需要油,感覺很健康,也很簡單煮,
我媽咪也很喜歡我做這道料理給他吃呢!
不過豆豆龍今天對這道菜反應普普,因為他覺得味道淡了點,
今晚的馬鈴薯燉肉他是他重口味的最愛,
忘記拍照,已經吃光光了,哈哈!
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