之前就曾聽朋友貓大直誇歐華酒店的火雞超級好吃,但這火雞就是每年感恩、耶誕節才有的限定美食,

日前一票朋友到歐華吃牛排,也順便一嘗了傳說中的火雞,

只能說當天吃到這火雞的每一個朋友都為之驚訝,這歐華火雞真的是我目前品嘗過最讓人難忘跟回味的火雞了。

 

這一份火雞分享禮籃包含了火雞一隻、凱薩沙拉一份、

鄉村南瓜派一個、肉汁一罐、蔓越莓醬一罐、地中海牛排館招牌綜合麵包4包。

相當豐富,這樣一份可以約八~十個人吃。

 

這火雞實在太誘人, 一端上來份量就讓人咋舌,

火雞採用的是美國維吉尼亞洲的火雞,用了歐華酒店自己種的迷迭香、百里香、巴西里等各種香料、蒜頭、

檸檬、蜂蜜...等醃製六個小時,在經過冷藏24小時進行烘烤。

 

那天我們分食這隻大火雞,分到雞胸肉我本來有點傷心,我不愛雞胸肉啊!

畢竟感覺雞胸肉容易柴、乾,特別是烤過的雞胸肉,感覺口感就不好。

但吃上一口我就對雞胸肉大逆轉了:「也太好吃了!!」第一次吃到這麼嫩口的雞胸肉,

搭配上特製的香濃肉汁、蔓越莓醬,真的好好吃。

香濃肉汁的肉香味足,帶點鹹香,雞肉本身帶點甜,吃起來相當合拍,

而甜度相當討系的蔓越莓醬汁,跟雞肉一起搭配,也相當的融合美味,

兩種醬汁混著一起蘸用,也覺得相當可口,

皮脆帶點甜香的雞胸肉,真的好美味,怪不得朋友一直跟我極力推薦歐華的火雞,

真的是名不虛傳的好吃,當天愛吃雞肉的朋友也直誇這雞肉真的美味的太讓人佩服了!

 

南瓜派好大一個,誠意十足。

 

南瓜派的南瓜味香濃,餅皮也都相當好吃,連我沒有特別愛南瓜的野蠻喜歡吃的,這一大片也吃光光了。

 

而來到歐華酒店,地中海牛排館的牛排相當有好評,我自己也相當喜歡。

來這裡用餐,會先送上麵包,附上黑橄欖醬、青醬與橄欖油。

 

歐華酒店的麵包相當美味,對我來說是很好吃的歐式麵包,

重點是這裡的麵包可以免費追加的,如果還想吃可以跟服務生點。

 

(四季豆沙拉/核桃木燻鮭魚/葡萄柚)

歐華酒店餐點的前菜,我覺得是許多餐廳中,對前菜的品質與口味也相當追求極致的。

這道前菜,看似簡單,光煙燻也得花上四天的時間,採用冷煙燻的方式來料理鮭魚,

搭配了四季豆、葡萄柚、蛋碎、日本水菜、芝麻葉...等等,口感清爽但有豐富的層次。

 

(軟殼蟹/蘋果西洋芹沙拉/酸豆細香蔥醬)

這道菜是歐華酒店非常受歡迎的經典菜色,軟殼蟹只上了一層薄薄的地瓜粉炸酥,

底部鋪著蘋果沙拉,搭配的是以蝦夷蔥製作的香蔥醬,這一份前菜是許多客人的最愛,

吃起來香酥可口的軟殼蟹,沒有過厚油膩的外皮,滿嘴的海鮮滋味令人難忘,

鋪底的蘋果沙拉適時的為嘴中增添許多清爽口感。

 

(北海道干貝/芥末籽/花椰菜泥)

每次來歐華,我就很愛點干貝類的前菜,那鮮甜滋味讓我頗難忘,

微煎過的干貝搭配芥末籽醬,鋪底的白色泥狀物是帶點奶香的花椰菜泥。

 

 

(紅甜菜/新鮮香草/法式白乳酪)

這看起來相當吸睛、繽紛、感覺很活潑的前菜,是紅甜菜與蘋果切丁,用接骨木熬煮,加入了酪梨醬、多種香草,

上面擺上的是法國特選白乳酪,搭配紅甜菜汁、黃檸檬醬、巴薩米克醬汁,

是視覺跟味覺都相當特別的一道前菜。

 

(章魚/東北角九孔鮑/檸檬香茅蛤蜊醬)

來自貢寮的九孔鮑、東北角大章魚,簡單川燙,一旁搭配的是奶油、檸檬香茅煮的蛤蜊醬汁,

再加上新鮮魚卵,盤內的蔬菜是馬齒莧,台灣俗稱「豬母奶」,是相當具有養分的蔬菜。

 

(花蓮女兒蝦/炸餛飩皮/青醬)

主廚相當喜歡去找食材,不管是東北角來的章魚、九孔鮑,

而這花蓮女兒蝦也是充滿故事性的一個食材,來自幾乎無汙染的花蓮豐濱鄉,

蝦身炙燒後,蝦頭炸過再去烤酥,下面墊了一層酥炸的餛飩皮,

餛飩皮上有自製的香草青醬、帶梗酸豆...等,

搭配新鮮的生菜一起食用,是口感相當細緻、層次豐富的前菜,我個人相當喜歡。

 

(嫩煎路奇鴨肝/無花果/覆盆子醬)

來自法國的路奇鴨肝,鋪在布里歐麵包上,這路奇鴨肝煎完後不縮水,再搭配濃縮的巴薩米克醬汁、覆盆子醬,

鴨肝的香氣相當足夠,吃起來軟香味濃,非常好吃。

 

(慢燉豬腹肉/杏鮑菇脆片/醋漬洋蔥)

選用花蓮來的網室養殖蓮貞豚,選用特級五花肉部位,用低溫方式烹煮,

杏鮑菇薄片烤過後,香味都蹦出來了,

搭配芥末籽醬、醋漬洋蔥跟雞湯醬汁,豬肉很細嫩美味。

 

(法式雞肉澄清湯/麵餃/鮮蔬)

這道法式清湯,好看又美味,桌邊服務的部分也挺有意思的。

這道湯品會先上已經放了紅蘿蔔、薑絲、香菇的湯盤,

接著服務生會在你面前倒入雞肉湯。

 

雞湯看似清淡卻香濃,但也襯托了蔬菜的甜味,

手工做的松露雞肉餃,多了松露香氣,讓整個雞湯味道多了一層滋味。

 

(波菜濃湯/台灣紅藜/椰漿)

這道口感細緻的濃湯,有濃郁的奶香味,對我來說奶味挺重的,只喝了一口。

 

(水波蛋/嫩葉萵苣/松露油醋)

好繽紛的一道前菜,中間是用舒肥方式低溫烹調140分鐘的水波蛋,

加入了關西番茄、食用花跟FETA CHEESE,淋上了松露油醋,是好看又好吃的菜餚。

 

(美國濕式熟成45天極黑神戶肋眼牛排/16oz)

牛排是歐華的強項之一啊,每一次來都覺得好好吃、奢侈的太好吃!

這一次的感恩節餐敘我們一起吃了三種牛排,只能說幸福到爆炸。

這一款牛排是當天我們一致認為最美味的牛排,

外面煎烤的帶點酥,但肉裡面還保持著相當嫩口,也沒有血水。

 

這樣熟度好好吃,一點點玫瑰鹽或是芥子鹽,味道就登天了!

 

(美國黑腳谷乾式熟成21天肋眼牛排/16oz)

主廚說這一道牛排,他自己覺得乾式熟成21天還不夠,自己又花了點時間做濕式熟成,

把肉的味道調整到最好的狀態。

 

好吧,好吃的說不出話來,所以多放幾張照片讓大家流口水。

 

 

每次來歐華都覺得來吃牛排是相當奢華的享受,

可惜我不是牛排專家,雖然每一種牛排風味都不同,我卻只能很不專業的說:好吃好吃!

 

(美國衫河農場濕式熟成50天肋眼牛排)

 

但說真的,那天火雞肉給我的印象太深刻了,我回家後就跟不少朋友推薦這個香烤火雞。

這香烤火雞真的非常好吃,價格上我覺得很超值,是可以一群人聚會吃飽的火雞,

所以如果耶誕節有狂歡PARTY、家人聚餐,我覺得這一組真的太誘人了!

 

【店家資訊】

歐華酒店地中海牛排館

台北市中山區林森北路646號

電話:02-25853258

火雞禮籃購買連結:http://bit.ly/2jU2elx

(2017/12/12~2017/12/31,線上訂購獨享九折優惠,優惠代碼:2017SINOPAC)

 

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