提到阿義師,許多人都會想到貓空最有名大茶壺餐廳了,

阿義師擅長將茶類與各類的料理做融合,有了混搭廚神的封號,

阿義師是貓空赫赫有名的大茶壺餐廳第三代,獨特的茶料理連Discovery都來採訪過,

最近天氣冷,大家到新北投泡湯,

其實也能道阿義師原汁牛肉麵新北投店吃到美味的茶料理跟挺有意思的牛肉麵呢!

 

新北投捷運站下面,有一個新北投文創天地,這裡進駐了不少特色餐廳,

其中阿義師的牛肉麵也開在這,

阿義師相當喜歡美食,遇到好吃的、喜歡吃的就會想辦法學起來,甚至開店來賣,

你問他為什麼要開牛肉麵店!?因為他就是喜歡吃牛肉麵~

 

阿義師牛肉麵就為在新北投文創天地中,店面不大,一不小心還真容易錯過啊!

 

店內的位置真的很不多,我記得一次只能容納十多位而已,相當的小巧的店。

 

店內雖小,但是整體布置裝潢上還是相當用心,

店內多以黑色、紅色系呈現,搭配木系的桌子與水泥灰色的牆面,

屋頂用了許多美濃油傘當裝飾,抬起頭來看到滿滿美麗的油傘,相當的舒服。

 

阿義師的店有一點蠻特別的是還有販售有機蔬菜,

住在附近的住家其實下班後能順便買點青菜也是挺不賴的選擇。

 

阿義師牛肉麵的餐點,除了牛肉麵外,還有提供米食類的套餐。

 

另外也也提供港式點心、冰棒、冷泡茶等,

有部分餐點是在貓空大茶壺也能吃到的,也有部分的餐點目前只有北投阿義師有,

簡單來說,來北投阿義師,可以吃到牛肉麵,也能吃到一些茶葉入菜的特色餐點。

 

阿義師原汁牛肉麵的小菜都是每天做的,每天提供的小菜種類不同,

像這個百香果青木瓜絲就相當爽口,非常解膩開胃的一道小菜。

 

(三寶原汁牛肉麵)

牛肉麵是這家店的招牌之一,阿義師喜歡吃牛肉麵,吃到好吃的牛肉麵阿義師就去學習精髓,

三寶中的牛肉塊,採用的是雪花牛腱心,

蔬菜部分都是使用有機蔬菜,讓人吃起來相當安心。

 

很特別的是牛肉麵的容器採用的是仿毛公鼎器具來裝,

相當饒富趣味,不僅僅牛肉麵本身呈現美味,加上這容器更凸顯精緻與用心啊!

 

麵條部分採用南僑特製的熟成寬麵,特製的麵條Q彈又帶點麵香。

 

採用澳洲雪花牛腱心,吃起來是相當軟嫩可口。

值得一提的是阿義師的牛肉麵是原汁牛肉麵,也就是不加醬油去熬煮的湯頭,

在製作上相當費工,不僅牛肉、牛筋、牛肚熬煮的時間長度不同外,

湯底選用屏東的黑豆瓣,喝起來相當甘醇順喉,是功夫相當細膩的一碗牛肉麵。

 

(五行水餃)

五行水餃是店內也相當受歡迎的餐點,這是阿義師住家的鄰居阿姨包的,

原來鄰居阿姨原本有自己的店面,但因為身體不適了,經營店鋪有些累,

所以店鋪沒開了,但仍然有幫阿義師包水餃,

一份水餃十顆,有五種口味,綠色用的是地瓜葉的皮、黃色是日本南瓜、紅色是紅麴,

另外還有兩款基本款的高麗菜跟韭菜,每一款都是皮Q餡兒豐滿,吃起來相當有飽足感。

 

(武夷岩茶燻雞滷肉飯套餐)

這一道套餐,我個人超級推薦,因為真的太好吃了啦!

這一份武夷岩茶燻雞滷肉飯套餐包含了主菜、貢丸湯、小菜一疊。

 

這一份主菜中,有燻雞腿、滷蛋、青菜跟非常經典的肉燥。

 

這肉燥跟一般我們常吃的肉燥不一樣,

裡面有干貝醬、增加膠隻的豬皮...等,吃起來根本就是XO醬嘛,

應該說這肉燥太豪華了,是充滿海味的豪邁滋味,非常好吃,

店家說燻雞腿在大茶壺能吃到,但是肉燥就是在阿義師原汁牛肉麵才能嘗到囉!

 

這個雞腿的美味至今我念念不忘呢!

雞腿去骨後去滷香,整隻腿再用茶葉煙燻,以切片的方式呈現,

切片的雞腿相當好入口,燻雞的味道有著明顯的茶香味,非常可口。

  

(港式干貝蘿蔔糕)

我個人覺得在阿義師原汁牛肉麵吃港點,非常超值。

因為我自己會做蘿蔔糕,所以蘿蔔糕是否美味、實在,我一吃就知道了。

這款港式蘿蔔糕我真的極力推薦,非常真材實料,

蘿蔔糕內有干貝、櫻花蝦,蘿蔔採用手工刨絲,

老闆提到曾考慮改用機器,但因為機器刨絲無法分辨蘿蔔是否飽足水分,

而用手工刨絲最清楚了。

老闆說的真對,如果蘿蔔水分不夠,蒸出來的蘿蔔糕真的非常不可口,

蘿蔔糕的蘿蔔真的超重要,一定要好好選有飽足水分的蘿蔔來製作啊!

 

(茶香竹笙蘿蔔糕)

這一款蘿蔔糕就是阿義師的創意菜了,

蘿蔔糕內加入了磨成粉的鐵觀音,蘿蔔糕入嘴後,有一股清香的茶香蹦出來,

茶葉與蘿蔔糕的結合相當有創意,兩個味道很合拍,是道美味的創意美食啊!

 

(蜜香紅流沙包)

這款流沙包我個人也很推薦,也是一道茶葉入菜的創意料理。

外層用的是加入了蜜香紅茶的皮,內餡用的是鐵觀音。

 

帶點奶香的鐵觀音內餡,口感甜度比較高,但依然是相當具有特色的流沙包,

搭配店內提供的無糖茶飲,其實相當合拍,

喜歡吃甜點的不要忘了餐後來上這一份流沙包啊!

 

我很喜歡冷泡茶,自己在家裡也會泡著,

阿義師原汁牛肉麵也有賣冷泡茶,其實要上山泡溫泉或是來這邊走走,買一瓶冷泡茶真的很解渴。

右邊顏色比較深的是鐵觀音,左邊比較淺的是烏龍茶,兩款我都很愛,

其實冷泡茶我在家喝得相當習慣,每次來阿義師這邊也很愛拿一瓶。

 

最後要跟大家分享就是解渴不死甜的超級好吃茶葉冰棒啦!

坦白說這絕對是大人口味,畢竟茶葉嘛,多數的小孩對這都沒興趣,

但是愛茶的我就很愛啊~

 

 那天我選了這款蜜香東方美人冰棒,

因為東方美人茶本身就會帶有蜜香的特殊香氣,做成冰棒應該也很不賴吧!

 

東方美人茶冰棒果然不會讓我失望,印象中原料還是加了點糖,

不過那獨特的蜜香依然迷人,飯後來上一根還真的挺不賴。

 

來阿義師原汁牛肉麵兩次,第一次遇到了相當健談的阿義師,

阿義師腦袋內有滿腦子的創意,我真的是感到佩服,

對阿義師來說,想做就去嘗試,不怕失敗,這點行動力讓我相當讚賞,

目前阿義師除了貓空大茶壺、阿義師原汁牛肉麵,

在對岸也都有拓展自己的美食版圖,阿義師看起來相當霸氣,但料理品嘗到的是用心、精緻的料理。

 

維持餐點的品質,對阿義師來說是相當重要的事情,

阿義師店內也有提供已經料理好的袋裝牛肉麵,每一份包含了牛肉湯料包、家常麵、蔬菜、酸菜、辣醬、蔥花。

 

說真的,我也吃過不少宅配的牛肉麵,但連蔬菜、蔥花、辣醬都提供的,還真是第一個啊!

 

阿義師原汁牛肉麵,店鋪雖小,但是餐點不馬虎,

喜歡吃牛肉麵的朋友建議點上一份,原汁的湯頭醇厚回甘,是口感相當細膩的牛肉麵。

不吃牛的朋友我強烈推薦武夷岩茶燻雞滷肉飯套餐,雞肉跟肉燥真的好好吃啊!

特別是這個肉燥只有阿義師原汁牛肉麵才能吃得到,

那天我用餐吃不完的打包回家給老公,連老公都大讚茶燻雞與滷肉飯真的相當美味。

港式點心、冰棒都是相當有特色的,

有機會到新北投玩耍、泡湯,不要忘了來阿義師品嘗美食,吃茶料理不用上貓空,新北投的阿義師就有了啊!

 

【店鋪資訊】

阿義師原汁牛肉麵

地址:台北市北投區大業路700號B1F-12

營業時間:11:00~15:00  17:00~21:00

電話:02-28984488

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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