叁和院近幾年算是很夯的中菜餐廳,

到訪過一次叁和院後就被他如藝術般的菜餚所吸引,

叁和院融合九大派菜系,把中式傳統菜餚做了創新與變化,

也帶動了台灣餐廳的一些潮流。

我記得幾年前,部落格朋友在臉書貼出了叁和院充滿創意的包子後,

許多餐廳也都紛紛開始仿效製作多款可愛的造型包子。

雖然可愛造型包子叁和院並不是第一個這麼做的餐廳,

但不得不說叁和院精緻創新的中菜的確引領了一些風潮,

帶動了餐飲業的一些改變,

而且叁和院在義大利米蘭也將開餐廳,讓中菜可以從台灣走到世界真的很不簡單。

我覺得在叁和院可以吃到相當不同於傳統的中式菜肴,

來這裡用餐,視覺跟味覺都不無聊!

 

這一次到訪的是為在微風南京的叁和院,位在微風南京的B2,但有獨立的用餐空間。

 

位在B2的叁和院,雖然天花板高度不太高,在某種程度上多少影響視覺感受,

不過我覺得在空間規劃上,我覺得還是頗能發揮空間的最大優點,

而且原木色系的主視覺搭配綠色植物、蜂格狀的裝飾,都讓人覺得舒服自在。

這裡因為位在商業區,上班族多,

所以在桌子的配置上除了傳統圓桌,也搭配許多可調動的方桌,

讓2人到多人的聚餐都有合適的座位。

 

這一區的空間有電視,不少上班族下班後習慣在這裡聚餐,

如果有特殊賽事,也能透過電視轉播,這一塊就會變得相當熱鬧。

 

吧檯部分,可以看到櫃子上好多酒,一個人來也能自在地坐在吧檯喝杯調酒。

 

比較特別的是,這裡的吧檯有生啤酒機,

這裡的商務客人多,許多饕客喜歡用餐時候搭配生啤酒放鬆一下,

叁和院的分店中,微風南京的叁和院是唯一有生啤酒機的分店。

(開車請勿喝酒)

 

叁和院微風南京店也有提供一個包廂,

大概可以提供十個人左右的聚餐,用餐多了些隱私。

 

叁和院的菜色相當豐富,而且在傳統菜中加入了許多創意的點子,

讓中菜吃起來不僅新潮不老派還很可口。

那天晚上這一桌菜就讓我們一票朋友吃得眉開眼笑的。

 

(蔬丁蒼蠅牛)

傳統的蒼蠅頭菜色,叁和院裡面多添加了蔬菜,口感更佳的爽脆。

 

以韭菜末、牛絞肉拌炒的蒼蠅牛,

加入許多切得細碎的玉米筍,炒香的豆豉是這道菜的重點,

微辣的調味,十分開胃下飯,

因為增添了蔬菜的比例,吃起來多了更多的蔬菜香甜,

這一道蒼蠅牛我自己都想學起來,感覺這道料理可以讓小朋友吃下不少蔬菜啊!

  

(芥辣螺頭)

這道菜一上桌,就吸引了大家的目光,

因為光是擺盤與餐具的搭配,就美得跟藝術品一樣。

不過這道菜真的夠嗆、夠辣,

螺肉、西洋芹...等蔬菜都均勻地裹上了嗆辣的芥茉醬,

一開始我沒太留意這嗆辣,直接一口咬了螺肉,那芥茉的嗆度直衝腦門,超猛的,

不過喜歡吃芥茉的人應該會覺得這味道相當的獨特美味,

雖然這辣度一下就讓我投降了,但值得一提的是螺肉處理得很好,又Q又脆啊!

  

(孜然乾鍋肥腸)

這乾鍋肥腸融合了川菜與新疆菜的特色,加入了孜然,增添風味,

一上桌就聞到了孜然香氣。

 

我猜想食材應該有先過油,在跟乾辣椒去爆炒,

不加一滴水,吃起來又香又辣超過癮。

 

(藜麥溫泉麻辣牛)

將目前很流行的健康藜麥與牛肉結合,洋蔥的甜搭配帶著明顯辣味的牛肉,

上面一顆溫泉蛋,這樣的搭配幾乎沒看過,

蛋黃與牛肉一起吃,相當美味,但是吃不出菜名的「麻辣」口感,

我想也許蛋黃也緩了一些辣味。

 

(蟹肉雨來菇炒蛋)

這個炒蛋內涵相當豐富呢!

有蟹肉跟鮮少吃到的雨來菇,還有蔥花,上面是炒香的吻仔魚。

 

滑嫩的蛋吃進去還能吃到帶點脆的雨來菇,

蟹腳的海味在佐以吻仔魚, 滋味很豐富呢,

這也是一道營養滿分的料理,也相當適合長輩跟小朋友的一道菜,

喜歡吃蛋料理的應該也會愛上這豐富的口感。

 

(南臺灣炒飯/大)

這一道炒飯一上桌,就十足吸睛了啊!

上一次在叁和院吃櫻花蝦炒飯,也是台灣形狀,但是炒飯上面放的是肉鬆。

 

這一份炒飯有櫻花蝦、蝦仁、花枝塊(還是透抽塊啊??),總之滿滿的海鮮,

上面擺上飛魚卵當作中央山脈,

脆彈的飛魚卵搭上其他滿滿海鮮滋味,米飯與蛋香,非常可口呢。

 

(金沙角瓜)

這道菜是意想不到的組合,沒想到澎湖角瓜還能跟鹹蛋做搭配,

更沒想到上面擺上的可是小時候吃到大的金牛角呢!

鹹蛋的香味能把角瓜襯托得更加香甜可口,

脆脆的金牛角出現在中菜中,真的是挺有新鮮感的。

 

(蔥蚵煎)

這道看似最平凡最不起眼的菜色,是我當天最喜歡的菜餚。

大量的蔥與新鮮蚵仔的搭配,剪出來的蔥柯煎,帶點Q,滿嘴蔥香跟蚵仔香,

上面的辣椒醬可是許多人都愛的東泉辣醬,

看似不起眼的菜卻讓我一嘗就難以忘記,好想吃到小時候奶奶會做的料理,

這樣的古早味太得我心了!喜歡吃蚵仔料理的我很推薦這到菜色唷~

 

(起司芋泥蝦)

這道菜相當特別,因為芋泥居然是用粉狀的型態來呈現!!

蝦肉緊實又脆,搭上這起司芋泥粉,吃進嘴裡化成芋頭香味,很特別口感。

 

起司味不濃,淡淡的芋頭香,搭配脆脆香香的松子,這道菜真的創意十足!

 

(月亮夾心海鮮)

這道菜我在叁和院的桃園華泰店有吃過,這在微風南京店也能享用到,

之前對這道菜就印象深刻。

 

整尾的蝦子搭配手打花枝漿,花枝漿裡面還加了許多切碎的蔬菜,

吃起來口感層次豐富,

沾上特製的蜂蜜水果醬,鹹甜的滋味連小朋友都會喜歡唷。

 

(紫雪茄香雞)

這道菜餚在視覺上就是一種藝術般的享受了,

把乾燥的紫地瓜磨成雪花片,撒在酥炸過、拌炒香料過的香酥雞腿塊上,

在放上洋芋球零嘴,光是顏色搭配跟視覺效果,就話題十足。

 

(小紫嘟嘟包)

叁和院最讓人津津樂道之一就是這造型多變又可愛的包子們。

 

小紫嘟嘟包裡面是芋泥跟麻糬,我覺得芋泥不會太甜,甜度上很剛好。

 

(粉紅少女菇)

淡粉色的香菇造型包子,相當討喜,女生會很喜歡。

 

裡面的餡是紫地瓜與夏威夷豆的組合。 

 

(熊貓芝麻包)

我個人很愛芝麻,所以這芝麻內餡的熊貓芝麻包我挺喜歡的。

 

(金喜小桃子+壽星特調)

當月壽星如果到叁和院用餐,可以獲得一個壽桃形狀的包子與壽星專屬的特調,

小壽桃裡面是棗泥與松子組合的內餡。

 

(左一/叁和院秘製奶茶、左二/黑色漿果公司,

右二/古早味鳳梨紅茶,右一/香蕉莓果樂園)

叁和院的飲品選擇很多,也包含了酒精類,每一種都不隨便,

我特別喜歡果汁類的,畢竟餐廳鮮少有提供新鮮水果打得飲料。

當天我喝的是黑色漿果公司,是藍莓、黑莓與洛神仙楂茶的搭配。

左一的秘製奶茶用可愛的熊杯子裝,很受小朋友喜歡呢!

 

(左一/陸羽茶室,左二/感官花園,右二/調酒師的植物園,右一/沙漠荒泉)

叁和院的調酒也都很具水準,

不過因為餵母奶的關係很久沒有喝酒,所以會覺得酒味對我來說濃了點,

但是每一種調酒都頗具特色,如果不喜歡調酒,也有生啤酒可以選擇。

(開車不喝酒)

 

其中感官花園光是視覺效果就讓人很喜歡,我有小飲了一口,

裡面有香水白蘭地、莓果伏特加、綜合莓果漿、自製香草糖漿與蛋白,

喝起來酒香濃又帶點莓果香氣,

而酒上的小花點綴得好浪漫啊~

(未成年請勿飲酒)

 

整體來說,叁和院的餐點價位雖然不低,但是很適合聚餐,

不管家庭聚餐、公司或是好友,

叁和院的菜色我個人覺得在選擇上從小小孩到長輩都蠻適合的,

而且微風南京店還多了生啤酒,還蠻適合上班族下班後來放鬆心情,

點幾杯生啤酒,吃上一些口味重的菜色,例如孜然乾鍋肥腸,這感覺挺不賴的吧!

 

叁和院注重菜色的創意與品質,味道有一定的水準,服務也挺到位,

宴客也不會覺得失禮,應該也能獲得許多好評。

 

這一次吃了許多菜色,我最喜歡的就是樸實的蔥蚵煎,

那簡單的古早味我到現在還很難忘,

孜然乾鍋肥腸我也覺得印象深刻,角瓜搭配鹹蛋黃的金沙角瓜,

將角瓜甜味襯托出來,現在想起來都還會流口水。

 

叁和院微風南京用餐區域有一塊有大電視,這很吸引我,

因為下次有重要的棒球賽、或是世界盃足球賽,

就多了一個可以用餐兼看賽事的地點啦!

 

(本文為邀稿,心得是誠實)

 

 

【店家資訊】

叁和院 微風南京店

地址:台北市松山區南京東路三段337號B2

(微風南京B2,近捷運小巨蛋站)

電話:02-27133833

營業時間:11:00~21:30

 

 

寫信給Fly:susu8824@gmail.com

 

加入我的粉絲團:https://www.facebook.com/icanflyfly

 

文章標籤
創作者介紹
Fly

我眼睛所看見的世界(Fly's Blog)

Fly 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()