雖然我媽媽做菜有點笨手笨腳,但是還是有些料理會讓家人讚不絕口,

這道洋蔥馬鈴薯燒雞是最近大受歡迎的菜色,

只是我家人做菜一向隨興,許多調味料也都是憑感覺,所以我這篇盡量用大家能理解的方式描述那個量啊........

我們家人每次用餐都六個人以上,所以這道菜的份量也大概是4~6人的,分量不小喔!

 

【洋蔥馬鈴薯燒雞】

※ 食材

雞    半隻 (如果全用雞腿肉下去會更好吃)

洋蔥   一顆

馬鈴薯  一顆

醬油   半杯(約量米杯的半杯,須依每家醬油鹹度跟自己口味調整)

糖    一湯匙

酒    一杯(量米杯)

 

※ 做法

1、雞半隻,帶骨切塊、馬鈴薯與洋蔥都切塊 (馬鈴薯塊不要切太小)

2、熱鍋、下油,油熱後小火,洋蔥炒香

3、洋蔥香味出來後,開中大火,下切塊的雞肉去拌炒,雞肉變色之後就下馬鈴薯塊

4、材料炒勻後,加入醬油炒勻、加入糖炒勻,最後淋上酒,轉小火

5、蓋上鍋蓋,用小火慢燒,如果水分不夠可以加一點酒或是水去燒

6、燒約15~20分鐘後,馬鈴薯呈現鬆綿狀態、雞肉熟透,即可上桌

 

調味料的份量請自己斟酌,畢竟雞的大小不同、不同品牌醬油鹹度不同、每人口味不同,

如果雞肉改用切塊的雞腿塊,會更受小孩子喜歡,

馬鈴薯不要切太小,不然煮一煮整個糊掉,馬鈴薯就不見了...

這道菜必須控制在馬鈴薯外層剛好化成綿泥的感覺,讓醬汁也融入了一點馬鈴薯泥的香氣與口感,

再加上整個洋蔥的香甜味道,會超級下飯好吃的啊!

這道菜也很適合當便當菜,蒸過的味道不會變,也沒有葉菜類變黃的問題呢~

 

 

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