炎炎夏日,吃碗沁涼的綠豆湯非常的解渴消暑。但是,你知道怎麼煮出Q綿又不脫殼的綠豆湯嗎?

 

還沒到端午,炎熱的太陽真的讓人受不了,冰箱的冷飲總是不停的補貨,

夏天最解渴的就是自己做綠豆湯,甜度自己調整,一包綠豆可以煮上不少碗,相當省錢。

一般我們煮綠豆湯的作法,不外乎是先泡水,接著就是進電鍋或是上瓦斯爐,

不僅耗時,而且常常時間沒掌握好,綠豆就脫殼了....

而為了吃出甜度,糖也不知不覺愈加愈多!!

前幾天看到阿基師教導怎麼煮出不脫殼的好喝綠豆湯,立馬試試,果然成功又好吃!

 

【綠豆湯】阿基師版本

※ 食材:綠豆、白甘蔗、薑片、冰糖、鹽少許

 

※ 做法

1、綠豆免泡水,洗淨,裝袋後加入少許開水,放入冷凍庫

2、冷凍過的綠豆與白甘蔗、薑片直接加入冷水中加熱,煮滾

3、留意綠豆的熟度,直到你喜歡的熟、綿的程度後才加冰糖

4、冰糖不需要加到習慣的甜度,約甜度的一半就好,再加入少許食鹽能提升冰糖甜味

 

我們家沒有白甘蔗,又怕薑片下的數量不對影響口感,所以白甘蔗跟薑片沒用到,

其他的步驟都是依著阿基師做的,煮出來的綠豆果然不脫皮!!

 

糖的份量減低了,但是因為利用鹽巴來提升糖的甜味,吃起來甜度跟之前習慣的沒差太多,

果然,煮綠豆湯還是要有撇步,輕輕鬆鬆就能煮鍋綠豆湯,放在冰箱隨時都能來上一碗,

超~~消暑啊!!!!!!!!!

 

今年夏天,你綠豆湯了嗎?

 

 

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