如果不是好友揪團陪他一起去吃飯,我還真不知道超商裡頭藏了一個這麼讓人喜愛的上海菜小館呢!

台北忠孝敦化的明曜百貨旁邊的巷子內有家專賣無毒有機的超市「太平洋鮮活FreshONE」,

而福來喜廚房就在超市內,很妙..從沒想過超市內會藏著一家餐廳。

 

沿著超市入口走下樓梯,其實就可以先看到這家福來喜廚房,沒有什麼太華麗的裝潢,與超市比鄰而居。

 

廚房內的座位不算太多,但是圓桌、方桌都有,不管是兩個人或是十個人都有合適的位置用餐,

而餐廳一邊就可以很明顯看到是超市嚕。 

 

 

天花板上吊了許多蒸籠,也藉此提醒大家來吃好吃的小籠包嚕! 

 

說到福來喜廚房,其實並不是餐飲界的新人,福來喜廚房其實與蘇杭餐廳有著很深的淵源,

不過福來喜非常強調食材,在菜色與口味上都與蘇杭餐廳有的小小的區隔。

 

來這邊可以選擇喜歡的茶飲,烏龍、香片或是普洱茶,一個人茶資是30元。

 

(涼拌川耳、紅薏仁桂花芋頭、酒釀小番茄)

來到福來喜,不要忘了簡單點些開胃前菜,這幾樣我特愛紅薏仁桂花芋頭跟酒釀小番茄。

 

這芋頭又鬆又綿,淡淡的甜香,是很質樸沒有過度調味的原始食材的甜。

 

酒釀小番茄其實沒太多酒味,外皮已經去除相當好入口,

帶點酸梅的甘甜,相當開胃也相當解膩啊~~來個一盤可以搭配後面的美食一起吃唷。

 

(蔥靠鯽魚)

這蔥(火靠)鯽魚是頗具代表性的上海菜,費工耗時,

之前在一些餐廳吃到的蔥靠鯽魚不見得能吃到魚卵,沒想到在福來喜能吃到帶著卵的鯽魚真的超開心,

帶點鹹、甜口味的蔥靠鯽魚是涼菜,冷冷吃也別具風味,

不過我在其他餐廳吃到的口味在甜度跟鹹度都比較明顯,

畢竟上海菜的特色就是酸甜鹹香,但是福來喜廚房的做法在口味上我覺得有調整一下,

口味比較不會顯得過度膩重,還不賴!

 

(一品鮮魚湯包)

這湯包一上桌就馬上吸引眾人目光,也太鮮豔亮麗了!

 

不過,別擔心這鮮豔的顏色,紅色是火龍果、黃色是南瓜,

福來喜把新鮮蔬果加入麵皮中帶出顏色,完全不使用色素,

當天的主廚還特別強調,每一次來享用,皮的顏色可能不見得一樣,

畢竟蔬果也有季節性,每一批製作過程中可能都會因為食材本身影響些顏色,

但是保證都是蔬果自然的色系,不會添加色素。

 

這鮮魚湯包是我當天印象最深刻的湯包了!

畢竟許多店家用鮮魚入餡,有時候會呈現腥味比較明顯的窘況,

但是一口咬下,芹菜的香氣帶出海鮮的鮮甜,讓我整個人嘴角都上揚,

這餡有鯛魚、花枝跟蝦仁,搭配芹菜的香氣又不過度搶味,皮薄餡多又爽口,

當天吃完許多口味的湯包後,我對這一款一品鮮魚湯包仍然記憶猶新! 

 

(翡翠花素蒸餃)

 

外皮是漂亮的綠色,應該是用波菜汁液入了外皮。

 

坦白說,我一直覺得素餃能做的好吃是很不簡單的,因為有時候調味不對會顯得某種菜味特別重,

而我個人不是特愛青江菜的菜味,有些店家的素餃青江菜味特濃反而會讓我害怕,

但是福來喜的花素餃的青江菜、香菇、冬粉與榨菜都切得很細,吃起來相當爽口,

沒有讓我不喜歡的菜味,細膩舒服的口感讓人印象深刻。

 

(南瓜糯米燒賣)

 

把紫米當作是燒賣的內餡真的很少見,而外皮仍的黃色就是南瓜入了餡皮的自然色。

 

吃膩或是吃習慣了肉餡的燒賣,這款用紫米當作內餡的燒賣真的還挺讓人深刻的,

紫米吃起來獨特的米香讓人眼睛一亮,吃起來就是讓人感覺健康無負擔的佳肴。

 

 (養生野菌湯包)

 

湯包外皮混了百里香,多了一點點香草特有的淡淡香氣。

 

菇類(鴻喜菇、杏鮑菇與雪白辜)與肉餡完美的比例搭配,還有湯汁...菇的淡淡甜味在口中迴盪,

吃到這裡覺得福來喜的湯包類真的很用心,口味也很清爽細緻。

 

(東寶小籠湯包)

會取名叫做「東寶」,就是食材主角「豬肉」是精選了屏東東寶的黑豬肉,

強調無防腐劑、無色素、無瘦肉精與無抗生素的頂級黑豬肉,

這麼棒的食材在調味上當然就更重視原味的呈現嚕。

 

許多店家為了呈現湯包爆汁的口感,會在內餡混入已經做好的肉汁凍,

但是福來喜的湯包的爆汁就是蠻真實呈現的,並未使用肉汁凍,

吃這東寶小籠湯包要趁熱,而且下筷子要小心翼翼,別把薄薄的皮給弄破了,

不然就可惜了這鮮美的湯汁了!

 

(絲瓜蝦仁湯包)

 

 

絲瓜採用澎湖的角瓜,吃起來帶點脆,也有著明顯的絲瓜甜味,與蝦仁是最麻吉的搭配。 

 

(清炒角瓜)

澎湖的新鮮角瓜簡單清炒就很美味嚕,調味一樣很清淡,吃起來都是絲瓜的香甜。

 

 

(雪菜年糕)

雪菜炒年糕,現在吃好有年味唷,哈!

QQ的年糕搭配鹹香的雪菜,非常的美味,一下子就掃盤了。

我有注意到當天也有不少客人桌上有這道菜色呢!

  

 

(松子五彩炒飯)

 

五彩松子炒飯裡面有香菇、甜椒、玉米、紅蘿蔔、松子..等等,

米飯粒粒分明,不過有點偏乾,主要是蛋香沒有出來,稍稍可惜,

但是炒飯裡的香菇香氣很濃郁耶,不知道是不是有特別選過?我對香菇的印象深刻啊! 

 

(圓籠蒸鮮蝦)

 

 

採用阿禾師的無毒鮮蝦,一上桌就聞到淡淡酒香,應該是有淋點米酒下去清蒸。

 

這蝦肉吃起來緊實有彈性,非常的鮮,超好吃!

  

(清蒸蛤蜊絲瓜)

蛤蜊與絲瓜一向是最棒的搭配,加上簡單的薑絲去清蒸,這盤連湯汁都被我們瓜分乾淨!

 

(上海醃篤鮮)

醃篤鮮也是上海經典菜色之一,也頗費功夫,利用火腿與豬骨熬出乳白色的湯頭,

通常會加點青江菜、百頁。

我很喜歡醃篤鮮,每次喝到好喝的湯總是會忍不住多舀好幾碗。  

 

 

福來喜的醃篤鮮對我來說是比較清淡的,沒有過於濃郁與厚重,

其實之前所有的菜色呈現也都是比較清爽的口感,所以醃篤鮮喝起來沒這麼厚也覺得蠻能接受的,

不過鹹膩的乳白色湯頭也很美味,吃了很多美食再喝點湯,真的很滿足!

 

(花開富貴豆沙小包)

吃完正餐,不要忘了甜點。相信我,甜點與正餐絕對是不同的胃,你一定還能再塞幾道甜食的!

這豆沙小包一上桌就吸引眾人目光,彷彿是幾位姑娘旋轉著紅黃色的裙子跳舞般的可愛動人。

 

豆沙小包用的皮與一品鮮魚湯包一樣,

有趣的是,因為湯包的餡與豆沙餡不同,豆沙餡幾乎不含水,所以這豆沙小包的皮口感更顯Q彈了點。

 

豆沙甜而不膩,內餡的份量抓得剛剛好,一次一口吞下,不會太甜的口感讓人好愛,

果然飯後就該來個甜點啊!! 

 

(上海酒釀甜湯圓)

看似蛋花湯的酒釀湯圓也頗受好評,不過我個人沒有很愛酒釀的味道,就~~跳過!

 

不過這湯圓濃郁的芝麻餡征服了不少人的胃蕾,我有忍不住挖了一口芝麻嘗嘗,果然很濃啊!

這裡的湯圓也都是店家自製,在製作上也是頗費工時。

 

(芋泥甜糕)

芋頭控千萬不要錯過這芋泥甜糕,上面黃色的部分是鳳梨乾,

芋泥裡面還夾著一些豆沙,吃起來有著芋頭的甜香也有豆沙甜味,

甜度比例也是做的很剛好,不會過甜,一樣秒殺!

  

(福來喜小籠湯包大集合,這種組合沒有在賣啦~噗)

 

福來喜的小籠包類大集合,看起來五彩繽紛相當美麗,

重點是,這些顏色都來是蔬果的自然色,不是用色素去呈現出來的。

另外值得一提的是,福來喜特別重視食材,

所有的小籠包類,如果有使用到豬肉的部分,都是使用屏東東寶的黑豬肉,

有使用到蝦子的部分,都是採用阿禾師的無毒蝦,

在蔬菜以及食材的挑選也同樣重視,也因為用了好食材,在調味上就走清爽路線,儘量呈現食物的原味,

所有的菜色吃下來,真的覺得好適合帶長輩來用餐,

如果三五位好友來用餐,建議可以找平日中午,因為平日中午小籠湯包類還半價供應!!!! 

 

喔喔,說到阿禾師的無毒蝦,其實當天還加碼了阿禾師的烏魚子(因為在隔壁超市就能買到啊!!)

吃了烏魚子之後,我決定過年要買阿禾師的烏魚子,太香了,哈哈!!!

 

記得唷,到福來喜吃小籠包,平日中午的半價優惠真的超划算!!

 

【店家資訊】

福來喜廚房 上海菜X小籠包

地址:台北市仁愛路四段151巷36號B1

(太平洋鮮活超市內,進忠孝敦化捷運站3號出口)

電話:02-87714570

【台北好好吃】

枕戈待旦-馬祖道地美食

蒙古紅火鍋(吃到飽)

Avenir Cafe(甜點太好吃了!)

TAV 藝術餐坊(異國風餐點,很棒的辦活動場地)

是熊(聽說假日的早午餐很棒)

迷你恩披薩(三杯雞披薩超特別!) 

 

 

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